在逛酒窖的时候，你是否注意到过干邑的特别之处呢？是不是发现干邑通常被放置于最贵的商品区域？你是否曾怀疑过干邑是否值这个价格呢？也许下面的文章将会打消你的疑虑。 现在就让我们拿数据说话。例如，1升伏特加的生产成本大约是0.90欧元，1升12年陈酿的威士忌生产成本大约1.70欧元，而1升陈酿3年的VS级别干邑生产成本为 7.00欧元！这就是差距。但是为何干邑的成产成本与其它烈性酒的差别如此之大呢？让我们在细节上稍作分析。 原料 或许干邑成本相对高昂的最重要因素是原料成本。威士忌与伏特加是谷物酒精饮品，这类糖源成本是非常低的。谷物在全世界范围内大量种植，并且通常单位产量不受限制，反之用于酿造干邑的葡萄则供给非常有限。另一个原因则是，通常大规模的农作物例如小麦会得到大量补助金（例如欧盟） 这些原因使得干邑与威士忌的原料成本比为7:1, 这是非常高的比率。不过若与伏特加比起来，这个比值将会是14 :1 。换句话说，生产1升的干邑所用的原材料成本是生产1升伏特加所用原材料成本的14倍。至于金酒，则介于干邑与伏特加之间，其成本也受蒸馏方式与所用草本种类有关。 品牌 当嘻哈士在过去几年歌唱自己风格的作品时，干邑也随之受到追捧。直到后来，卓越的语言艺术家才认为这是一种非常酷的方式。同时，干邑在原产地保护名上不遗余力，就像香槟（Champagne），波尔图（Port）。这样就从法律上杜绝了将其它葡萄蒸馏酒称为干邑的可能性，充其量是白兰地。就像苏格兰威士忌，至少需要在苏格兰原产地完成几年的陈酿。干邑则必须要求其生产过程全部在干邑法定产区完成。而且，这只是获得cognac原产地名最基本的考量。 然后，你还得考虑一些品牌干邑需要根据自己的独特性完成在市场的定位。这影响了所有干邑的价格战略，尤其是比较知名的品牌，例如：轩尼诗，人头马，或拿破仑。就像电影ladies’ man中Leon Phelps 一样，他知道品质的价值，品牌干邑的可贵之处。 生产&蒸馏 通常，一款独具特点的干邑其酿造细节是酒厂的秘密，不会轻易示人，但是最基本的方式是将葡萄酒双重蒸馏，用橡木桶陈酿，并调配成为特定的产品。这里并没有真正的惊奇之处。自然地，越是陈年的东西，越是昂贵。许多干邑是用数十年的干邑基酒调配而来，甚至还有上百年的干邑原液。 相比较干邑，蒸馏其它烈性酒则相对成本低很多。90%的其它烈性酒使用成本非常低的蒸馏工艺。干邑则刚好相反 : 蒸馏葡萄酒是一个漫长且复杂的过程。这个蒸馏过程必须在干邑法定产区完成（也正如同干邑的小邻居 : 雅文邑）。 而且，干邑中的酒精是来源于葡萄而不是谷物。其产量是大相径庭的。有些年，葡萄产量是非常微少的，而葡萄的收获成本是远远高于其它任何用于酿酒的原料。 陈年…
