如果您喜欢干邑，那不用说，您应该也会喜欢其它种类的酒精饮料。比如像葡萄酒。但对于酒场上的新手来说，要理解葡萄酒和干邑之间的差异可能会让人有些许的困惑。因为干邑是由葡萄酒酿制而成的，对吧？ 那么为什么有的是白兰地，而有的不是呢？干邑专家很高兴帮助大家来理清这两者之间的差异，您可在我们的干邑系列文章中的文章中查看。 5款白兰地干邑酒 如果您对这5款干邑感兴趣，请前往文章底部或点击此处。 关键区别 好吧，我们就从最重要的一点说起。当您提出这个问题的时候，您主要就是想了解到底葡萄酒和干邑之间有什么区别？ – 葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料 – 白兰地（干邑的一种特定种类）是一种从葡萄酒中蒸馏提取出的烈酒 所以，如果我们明白白兰地是用葡萄酒酿造的，那么我们就可以进一步了解两者在其它方面上的不同。另外，尽管干邑确实是一种白兰地，但干邑和白兰地之间也有很多不同。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国政府明文规定的法令。 前往文章什么是干邑了解更多详情。 生产过程 葡萄酒是通过压碎葡萄，然后从破碎的葡萄中提取葡萄汁而制成的。然后将果汁发酵，把糖转化成酒精。酿酒师会使用许多不同的技术来帮助完成这个过程。之后会通过不同的方式将葡萄酒陈年，然后再装瓶，以我们了解的葡萄酒的形式出售。 尽管我们知道了干邑和葡萄酒都是通过压碎的过程来提取果汁的，那么我们来看看干邑到底有什么不同之处吧。干邑酒酿制也是先挑选葡萄、压碎、榨汁，然后进行发酵。但是，在这个阶段之后，干邑的不同之处才开始显现。在酿制干邑的过程中，发酵的酒要在蒸馏器中二次蒸馏。酿酒师会将基酒倒入封闭的蒸馏器中加热，基酒的各种挥发性成分被分离并除去。 这一过程使酒精浓缩。而干邑制作的独特之处是将蒸馏过程进行两次， 也被称为“双蒸馏”。 该蒸馏工艺的最终产品是干邑的基础成分“生命之水”。点击这里阅读并了解更多有关双蒸馏和蒸馏器的信息。 更多葡萄知识 有很多不同类型的葡萄可用于制作葡萄酒。其中包括霞多丽，长相思，西拉，雷司令，灰皮诺，马斯喀特，赛美蓉……这个名单相当长的，主要由白葡萄、红葡萄和黑葡萄组成。…
