注:这篇文章已经在2019年更新了，有了新的采访和日本当前的趋势。
在全球干邑市场上，日本扮演着举足轻重的角色。在过去的几十年里，一个盛衰交替的故事逐渐展开，戏剧性的变化不仅塑造了生命之水，也重塑了其他所有酒类的酒魂。我们来回顾一下干邑市场在日本的发展历程:从80年代和90年代开始，一直到21世纪初。
藉由两个干邑鉴赏家与内幕信息-Tsutsui靖先生在2010年于日本博客给我们信息，我们对目前日本干邑市场的状况,掌握了不少洞见与商机。 2019年我们也在日本深入访谈干邑鉴赏家”Brandy Daddy(白兰地父亲)” ，以获得更多有关日本干邑市場趋势的信息。
繁荣与萧条:80年代和90年代日本的干邑产业
被称为“失落的十年”的日本,在上个世纪90年代初经历了一场爆炸性的危机，经济扩张停滞了10多年。干邑行业遭受重创，主要原因是有些品牌“孤注一掷”，目光短浅。20世纪80年代，干邑在日本的销量以每年10%左右的速度增长(干邑的销量每年增长10%左右) 。然而，当危机发生时，那些在日本投注了大量精力的干邑家族们，也免不了受到这波冲击。
以下内容摘自1988年《纽约时报》的一篇文章
- 干邑最近在日本开始流行起来。去年的销量从1978年的260万瓶上升到了800万瓶。”
- “日本人开始更频繁地去法国旅游，”伦敦Wood MacKenzie的行业分析师米歇尔普劳德(Michelle Proud)说。她说，在日本人眼中，“法国产品以代表时尚、风潮和智慧而闻名”。
- 在日本，消费干邑白兰地，已成为高管们在酒吧中的一种时髦的娱乐方式。商人们通常会花300多美元，买一瓶与苏打水慢慢伴着喝儿的饮料。价格之所以如此之高，是因为日本人倾向于购买更陈的干邑。此外，法国的进口税很高，干邑生产商和酒吧老板的薪资数字也因此跟着大幅上涨。
- “当我们在酒吧或俱乐部招待客户时，能为他们提供一瓶上等干邑白兰地是非常好的，”法国三得利(Suntory France)总裁长田诚一(Seiichi Nagata)这么说到。
2010年Yasushi对干邑和日本的洞察
早在2010年，一位关于干邑白兰地的日本博主Yasushi Tsutsui就向干邑专家介绍了日本干邑文化。尽管这些信息现在有些过时，但它为我们提供了一个引人入胜的视角，更让我们了解到在这个遭受近年歷史上最严重衰退的国家，酒类产业如何复苏。
当时，中国仍在继续强劲增长，但干邑在亚洲的大本营日本并没有出现太大的复苏希望。事实上，日本的干邑消费量已经开始下降。
然而，日本仍是高端干邑产品的市场。举个例子:30瓶人头马特级干邑路易十三黑珍珠玛格侬(Louis 13 Black Pearl Magnum)在日本上市，占总销量的近10%，共计358瓶(朝日啤酒拥有人头马特级干邑在日本的发行权)。
下面我们总结了Tsutsui所说的要点:
- “在日本，干邑没有发挥如此重要的作用;喝干邑白兰地的人并不多。或许这仍因为白兰地商店的数量非常有限。
- 最近，不仅干邑白兰地，其他烈酒也变得不那么重要了——但苏格兰威士忌、伏特加和朗姆酒仍然存在。在日本的任何一家酒吧你都能找到这种酒。另一方面，日本的干邑酒吧并不多;如果一家酒吧提供干邑白兰地，通常是知名品牌:轩尼诗V.S.O.P,轩尼诗X.O,人头马V.S.O.P,卡缪与V.S.O.P.等等。”
- “大多数日本人认为干邑是一种非常昂贵的饮料，被认为是富人的饮料。这是有原因的: 20多年来，干邑的进口税一直很高。但如今，税收确实很低，但干邑的昂贵形象依然存在。”
- “实际上，日元现在非常强势，所以我们可以以相当低的价格买到干邑，甚至比法国还要低，因为法国的消费税约为20%，而日本只有5%。”
- “举个例子:我最喜欢的干邑之一是弗拉品VSOP:我们在日本只花2980日元就能买到，也就是23欧元!”
今天日本的干邑酒
值得庆幸的是，与过去几十年相比，今天的日本要幸运得多。干邑(Cognac)、威士忌和白兰地，当然还有清酒(Saki)，都在推动酒类销售。
事实上，白酒市场已经再次登上了全球颁奖台的舞台，据估计，日本每年的酒类销售额达到4万亿日元(约合357.48亿美元)。当我们谈到收入时，截至2019年，这一数字已达到139.15亿美元，预计到2023年将同比增长1%。
专注于日本市场的新干邑产品
又过了十年，故事发生了更戏剧性的变化。这就是对高品质烈酒的需求，尤其是法国市场，正在酿制专门针对日本的产品。
例如，“公园干邑“>公园干邑包含了一个完整的干邑系列，致力于利用這独特的日本木材創造出奇迹。
第一批上市的是公園 Minzunara日本橡木，这是第一款在日本Mizunara橡木桶中完成陈酿过程的干邑。帕克干邑背后的两兄弟杰罗姆•特森迪尔(Jerome Tessendier)和莉莲•特森迪尔(Lilian Tessendier)巧妙地酿造出了一款干邑，且真正能吸引到那些喜欢日本威士忌的人。
这次酿造的产品居功厥伟。从那以后，又增加了两款产品:2006年公园边缘 Mizunara 單瓶 和全新的Park Mizunara 10年版。
其中还包括蒙特罗一本(Monteru Ippon)，一种产于干邑地区、在日本水原橡木桶中陈酿的白兰地。在我们的博客文章“蒙特罗一本白兰地 : 日式奢华新境界”中,可以读到更多关于这方面的内容。
根据最新趋势，这是日本最畅销的干邑
现在，这可能会让你有些惊讶。正如人们所料，全能的轩尼诗(Hennessy)可能成为日本最大的干邑品牌。但是干邑宫斗剧正如火如荼地上演。卡慕和人头马正在争夺第二的位置。另外两位世界领袖马爹利(Martell)和拿破仑(Courvoisier)在日本的购买量肯定更少，这一点在过去10年变得更加明显。
轩尼诗是日本市场的领导者。
今天的日本干邑:与“BRANDY DADDY”的10个问题
当然，对于行业内正在发生的事情，能从一个实际工作在其中的人得到信息是再好也不过的了。我们很幸运能有BRANDY DADDY帮助我们进行研究，并为我们提供他对以下问题的想法和知识。
1.干邑专家:在日本，卡穆干邑似乎比古瓦锡尔和马爹利更有名。是这样吗?如果是，知道为什么吗?
BD:我想是对的。其中一个因素是在日本引领这些品牌的公司。马爹利是日本保乐力加(Pernod Ricard)，卡穆是朝日啤酒(Asahi)。日本人更熟悉《朝日新闻》。三得利(Courvoisier)也很有名……
普通人可能会浏览朝日啤酒或三得利的网站，但他们不会搜索保乐力加。我想普通人从来没有听说过保乐力加这个名字。
我个人认为另一个因素是它的名字“卡穆”。美国有一位著名的日本电视名人，名叫“亚历山大·卡穆”(Thane Alexander Camus)。也许对很多日本人来说，卡穆的名字听起来很耳熟。
2. 干邑专家:你认为日本干邑白兰地的主要竞争对手是哪一种酒?威士忌吗?朗姆酒吗?还是别的呢?
威士忌市场太大了。朗姆酒或杜松子酒可能是竞争对手……我希望干邑能与威士忌竞争。
3. 干邑专家:你认为日本人对水原公园感兴趣吗?
BD : 喜欢威士忌的人会对水原公园感兴趣。然而，我和其他10位威士忌爱好者(他们是专家)一起品尝了这款酒。他们都说，这与他们想象中的水乡有很大的不同。所以，我认为如何弥补这一差距，是满足日本威士忌爱好者的关键因素。
4. 干邑专家: Mizunara在日本代表什么?与之相关的值或主题是什么?
BD:这是一个很难回答的问题。对我来说，我想到了威士忌，北海道……
5. 干邑专家:在日本，喜欢干邑白兰地的人是怎么联系在一起的?论坛吗?社交活动吗?还是社交媒体呢?
BD:不幸的是，在日本很少有论坛、活动和社交媒体来介绍干邑白兰地，甚至我也不太了解。我则有时会参加水谷无凯举办的干邑研讨会。
6. 干邑专家:像你这样的鉴赏家在哪里买干邑白兰地?
BD:我主要使用大型的网上商店，如乐天，亚马逊等。日本其他以干邑闻名的商店还有Shinanoya，东京梅次郎的Hasegawa – Tanakaya也很有名。
7. 干邑专家:今天日本人对干邑酒的看法如何?它被认为是奢侈品和昂贵的吗?它是年长者的饮料，还是年轻人的时尚饮料?
BD:在日本，干邑被认为是“为老富翁准备的”。这是它的一个典型形象。我想它来自于一首著名的日本歌曲“白兰地酒杯”。是石原郁次郎(Yujiro Ishihara)在1977年所写的。
我个人认为超过99.9%的日本人不知道干邑和其他白兰地的区别。许多人甚至不知道干邑白兰地和威士忌的区别。
8. 你是否注意到干邑鸡尾酒有什么流行趋势吗?
BD:我个人喜欢Nikolaschka。我喜欢干邑加姜汁汽水。
9. 干邑专家:日本最好的干邑酒吧有哪些?
BD:我只知道东京和福冈的酒吧。我的建议如下:
i. 东京淺草区朵拉斯酒吧 (Doras)
朵拉斯可能是日本最著名的干邑酒吧之一。店主中森与干邑庄园有很密切的关系。你可以在这里查看他们的Instagram 。
ii. 东京银座道克斯酒吧 (Doux)
道克斯是我最喜欢的酒吧。这里有很多干邑和法国朗姆酒。我有时会在博客上与它的主人合作。
iii. 东京涩谷区的唐娜·瑟尔瓦蒂卡酒吧 (Donna Selvatica)
这家酒吧有多种干邑白兰地和格拉帕酒(尤其是罗曼诺·列维)。日本有很多可爱的干邑酒吧，但我不知道哪一家最好……
10. 干邑专家:你能说出日本鉴赏家最喜欢的干邑品牌吗?有什么特别的酒庄家族(在前五名之外)是受欢迎的吗?
BD:不算五名的话，我认为保罗·吉罗干邑是日本最受欢迎的干邑。目前，保罗·吉罗(Paul Giraud)在日本的官方进口商是日本进口系统(JIS)，他们正在努力推广。日本酒业协会进口的保罗•吉罗干邑(Paul Giraud cognac)有一个专门针对日本本土的特别标签。此外，这种混酒与世界其他地方的混酒略有不同。保罗·吉罗(Paul Giraud)的起泡果汁在这里也很受欢迎。
第二著名的可能是Jean Fillioux，我想。接下来则是Frapin, Otard, Delamain, Ragnaud Sabourin, Hine, Meukow等等。
在此感谢BRANDY DADDY提供我们这些信息。你可以在Instagram上@ brandyddy .japan关注他。你也可以在这里阅读Yasushi的博客。
