茶对于英国人来说的重要性众所周知，所以，轩尼诗在英国推出干邑茶友会真是再合适不过了。 第一部分环节是由轩尼诗的干邑鉴赏委员会的Renaud de Gironde和来自Postcard Teas的Tim D’Offay联手主持的调酒。酒吧业主和一些来自英国知名酒吧和酒店的调酒师云集一堂。这一天活动的主要内容是如何用轩尼诗干邑和不同种类的茶调制出美味的鸡尾酒。 De Gironde解释道，这个环节主要是给调酒师们提供世界上口味最佳的茶,比如乌龙，绿茶和茉莉花茶——来和上等的干邑混合，调配出独特的鸡尾酒。 调酒顾问Dre Masso向参与者介绍了很多种不同的调配方式。其中包括了如何将轩尼诗干邑和可可粉混合在一起，还有更加奇特的比如将含有茶芳香的矿泉水和伯爵茶与轩尼诗干邑混合的奶香鸡尾酒。 下一个环节是由调酒师们根据自己的创意来调配干邑茶香鸡尾酒。然后他们有两个月的时间来推销他们的创意。到九月的时候，将选出最优秀的那款茶香干邑鸡尾酒，获胜者将有机会到上海旅行，参观周边的茶叶作坊和世界上最好的一些酒吧。 面对这些让人心动而又充满创意的茶香干邑鸡尾酒，你有没有跃跃欲试的冲动呢？ 这次活动的参与者有：The Donovan Bar at Browns Hotel, The Bulgari Hotel, St James’s Bar…

干邑市场又迎来一款奢华的杰作—人头马路易十三黑珍珠纪念版。这款大香槟（Grande Champagne）干邑是纪念路易十三发布140年周年的献礼，限量（limited edition ）775瓶。 这是本世纪源于Heriad Dubreuil家族私人珍藏的第三版。它由陈酿时间在40-100年的1200种生命之水调配而来，并最终由超过百年的C-100-93号第尔肯橡木桶孕育而出。 巴卡拉水晶打造的瓶身依然独特精致。路易十三黑珍珠纪念版在全世界路易十三专门店，以及欧洲与中东的机场免税店有售。 若各位朋友有幸参加今年法国戛纳全球免税品展会（TFWA，2014年10月27-31号），您将有机会在雷米君度（Remy Cointreau）展台一睹其风采！路易十三黑珍珠纪念版干邑售价10,000 欧元 (折合约13,000 美元)。对于路易十三黑珍珠来讲，这的确是一个非常合理的价格。 在这里（here）了解更多人头马。 版权所有，欢迎转载，请务必注明出处: Cognac-Expert.com

“天使分享 2014（ La Part des Anges 2014）”干邑慈善拍卖盛会将于9月18日在法国巴萨克修道院（ Bassac Abbey）拉开帷幕。 这项慈善活动由法国国家干邑管理局主办，每年都会接收各大干邑庄园捐赠的共25瓶顶级干邑用以拍卖，所得善款将用来支持慈善事业。去年拍卖所得善款共175 450欧元，创下新高。其中人头马路易十三3L装获得拍卖最高价：32 000欧元。 2014更是值得期待的一年，现在让我们一饱眼福，先欣赏各大酒庄贡献的部分顶级干邑(按字母顺序)： ABK6 UN SINGLE CASK, D’UN SINGLE ESTATE COGNAC 酒精度：43%；容量：50 cl；预估：5 000欧元 第88号是天堂酒窖的一款非常古老的生命之水。这款酒被放置在一个极其纯净的水晶体中，阳光透过水晶体，可以映出干邑酒体的琥珀色。ABK6干邑重新诠释了干邑的形象。由弗朗西斯·阿贝卡斯西(Francis Abécassis)酒庄生产的该款干邑，是其产地出产酒品的杰出代表。凭借卓越的水准，ABK6多次在美酒品鉴比赛中获奖。ABK6干邑拥有极细腻的香气，将可可和香草的芬芳巧妙而适度地融合在一起，桂皮和甘草之间的平衡也体现了该款酒的精妙。而糖渍橘皮的水果香味也美妙地慢慢演变，透露出这款古老的干邑的纯净。 BARON…

谈到品鉴干邑，或许初级饮家会对干邑品鉴方式有些许陌生。当然对资深饮家来说，已经形成自己的品鉴理论，但是对入门者来说，如何正确品鉴干邑依然不免让人感觉茫然。 其实不然，原本就没有唯一的品鉴方式。在过去的数十年间，干邑界力争改变之前古板的产品形象：在古老木板装修的房间，一位身着天鹅绒夹克衫老者在壁炉旁坐着，手持一杯干邑，还使用着传统的大号球型杯…… 现在，干邑承载了更多的内容。其实首要的原则是以自己愉悦的方式品鉴杯中酒：可以直接传统纯饮，加冰饮用，加苏打水，或者调制一杯鸡尾酒（cocktail）。我们都可以从中体会到美妙。 首先，让我们了解一下为何干邑起初更多采用纯饮的方式。要知道，自从17世纪起干邑就已经被诸多历史名流所喜爱，诸如丘吉尔，拿破仑。他们平时都喜爱纯饮一两杯… 为了解如何品鉴干邑，首先你需要了解一些基本酿造知识。其实最基本的是关于葡萄所生长的土壤。干邑区划分为不同的产区，每个产区的的土壤成分各有不同。这是干邑呈现不同品鉴结果的主要原因之一。阅读更多干邑风土（terroirs   here）。 干邑品鉴结果不同的第二个要素是调配工艺：即将不同的生命之水调配以便达到出色的品质。阅读更多关于调配（here.） 那么究竟应该如何品鉴呢？这是文章的关键。我们将其分为以下十个简单的步骤。 1.选择干邑 这一步显然是非常必要的，但是你需要确定将要品鉴哪种干邑。根绝不同的酒龄，干邑分为不同的级别。通常，我们将其分为三大类。 首先是VS (Very Special) – 一般也称作三星（✯✯✯）。这是最年轻的干邑，即在橡木桶中陈年至少两年。鉴于大多数干邑都是调配型，因此这里指所调配的最年轻的干邑原液酒龄。 下一级别是VSOP (Very Special Old Pale)，即所调配的干邑原液酒龄最年轻为4年。 对于XO (Extra Old) 而言，目前是指所调配的原液酒龄最年轻为10年。不过从2018年4月1日开始这个级别要上调到最低酒龄10年。 当然还有其它的级别指示，例如Napoleon 与 Vieux，但是最常见的级别依然是VS，VSOP，与XO。阅读更多干邑等级(here…

在逛酒窖的时候，你是否注意到过干邑的特别之处呢？是不是发现干邑通常被放置于最贵的商品区域？你是否曾怀疑过干邑是否值这个价格呢？也许下面的文章将会打消你的疑虑。 现在就让我们拿数据说话。例如，1升伏特加的生产成本大约是0.90欧元，1升12年陈酿的威士忌生产成本大约1.70欧元，而1升陈酿3年的VS级别干邑生产成本为 7.00欧元！这就是差距。但是为何干邑的成产成本与其它烈性酒的差别如此之大呢？让我们在细节上稍作分析。 原料 或许干邑成本相对高昂的最重要因素是原料成本。威士忌与伏特加是谷物酒精饮品，这类糖源成本是非常低的。谷物在全世界范围内大量种植，并且通常单位产量不受限制，反之用于酿造干邑的葡萄则供给非常有限。另一个原因则是，通常大规模的农作物例如小麦会得到大量补助金（例如欧盟） 这些原因使得干邑与威士忌的原料成本比为7:1, 这是非常高的比率。不过若与伏特加比起来，这个比值将会是14 :1 。换句话说，生产1升的干邑所用的原材料成本是生产1升伏特加所用原材料成本的14倍。至于金酒，则介于干邑与伏特加之间，其成本也受蒸馏方式与所用草本种类有关。 品牌 当嘻哈士在过去几年歌唱自己风格的作品时，干邑也随之受到追捧。直到后来，卓越的语言艺术家才认为这是一种非常酷的方式。同时，干邑在原产地保护名上不遗余力，就像香槟（Champagne），波尔图（Port）。这样就从法律上杜绝了将其它葡萄蒸馏酒称为干邑的可能性，充其量是白兰地。就像苏格兰威士忌，至少需要在苏格兰原产地完成几年的陈酿。干邑则必须要求其生产过程全部在干邑法定产区完成。而且，这只是获得cognac原产地名最基本的考量。 然后，你还得考虑一些品牌干邑需要根据自己的独特性完成在市场的定位。这影响了所有干邑的价格战略，尤其是比较知名的品牌，例如：轩尼诗，人头马，或拿破仑。就像电影ladies’ man中Leon Phelps 一样，他知道品质的价值，品牌干邑的可贵之处。 生产&蒸馏 通常，一款独具特点的干邑其酿造细节是酒厂的秘密，不会轻易示人，但是最基本的方式是将葡萄酒双重蒸馏，用橡木桶陈酿，并调配成为特定的产品。这里并没有真正的惊奇之处。自然地，越是陈年的东西，越是昂贵。许多干邑是用数十年的干邑基酒调配而来，甚至还有上百年的干邑原液。 相比较干邑，蒸馏其它烈性酒则相对成本低很多。90%的其它烈性酒使用成本非常低的蒸馏工艺。干邑则刚好相反 : 蒸馏葡萄酒是一个漫长且复杂的过程。这个蒸馏过程必须在干邑法定产区完成（也正如同干邑的小邻居 : 雅文邑）。 而且，干邑中的酒精是来源于葡萄而不是谷物。其产量是大相径庭的。有些年，葡萄产量是非常微少的，而葡萄的收获成本是远远高于其它任何用于酿酒的原料。 陈年 谈到酒窖：高品质的橡木桶是陈酿的关键。波旁威士忌桶以需定产，而干邑桶的橡木原材料供给则是限制在几个区域，并且是由工匠手工完成。许多其它烈性酒生产商则会使用干邑旧桶，从而降低成本，尤其是对陈酿这一环节要求不多的酒种。 用于干邑陈年的橡木桶必须是新的，即之前未被用于陈酿其它酒类。如果使用一个已经陈年过波旁威士忌的橡木桶来陈酿干邑，则桶中的干邑不再有资格称为干邑。其它烈性酒则无此顾忌，例如波特酒。其橡木桶成本会大大降低。 传统 干邑蒸馏师用心酿造今日杯中干邑，或者说这份热情是在干邑被广为熟知之前早已存在。这种起初用于储存葡萄酒的方式自十六世纪以来被不断完善，而且干邑各大酒厂为此皆深感自豪！…

那是今年的五月份，我与朋友们有幸参观卡慕（Camus）干邑庄园。我们到达位于干邑市Margerite路的卡慕干邑总部后，非常荣幸能够借此机会参加卡慕干邑大师班。 接待我们的是一位非常有魅力的女士Sylvie Perret 。她首先带领我们参观夏朗德式的庭院，在这里大家可以看到迷你葡萄园，并观察用以酿造干邑的不同葡萄品种。 紧接着我们便进入黑暗、蜿蜒的走廊，由于常年见不到阳光，过道里非常凉爽。我们继续向前开始探索土壤类型的陈列。 Sylvie向我们讲解了干邑地区不同的风土特征，以及土壤特点对葡萄的决定性因素。这样的方式让我们更加直观的观察到大香槟土壤（见上图）。 继续向前进入到半黑暗的地方（这样的设置加强了感官体验，尤其是嗅觉），这一站是蒸馏。通常Sylvie会在这个阶段详尽描述蒸馏的全过程，但是由于我们非常精通蒸馏环节，因此仅仅是简言概之。 移步下一环节，干邑陈酿。这非常有趣，尤其是我们了解到更多卡慕Dark & Intense干邑（Camus Dark and Intense Cognac）。这是目前为止，卡慕干邑最强大的专利。在陈酿过程中，会将用于陈酿干邑的橡木桶重新烘烤之后继续陈酿干邑。这是一个非常有趣的创意，并且赢得巨大的成功。 下一站是卡慕纪念墙，这里挂着历代酿酒大师的肖像，正是他们引领卡慕干邑的发展与成功。如今卡慕干邑是第五大干邑庄园，更为可贵的是卡慕仍然为家族所有与运营。 矗立于卡慕家族历代掌门人的肖像前，Sylvie阐述了每一代人对公司做出的杰出贡献。例如，是谁大规模提高了公司产量；是谁带来了国际市场通行证。现任的总裁，Cyril Camus先生打开了中国乃至亚洲的市场。 我们继续前行，穿过一段幽暗，看到一张非常愉悦视觉的桌子。耀眼的蓝色光芒围绕着桌子边缘，衬托着按照酒龄及价值有序摆放的卡慕干邑。我非常喜欢这个出色的陈列，与我期待的样子不谋而合。而且与干邑芳香交织在一起，调动了所有的感官体验。 我们游览了大约30到40分钟，与Sylvie讨论不同的干邑。通常这类型的参观会更长一些，不过由于大家都非常熟悉卡慕干邑，因此没有逗留太久的必要。 继续下一站，我们到了明亮通风的大厅，这与之前的黑暗环境形成鲜明的对比。我认为，这象征着由黑暗到光明的蜕变：当生命之水在阴暗中完成陈年过程再见天日之时，它便变身为干邑。 我们将会在这里创造属于我们自己的干邑。（你可能还记得我们曾经有过这样一次经历，那时是在轩尼诗干邑总部）。卡慕的这次干邑调配与之前有所不同，我们不再是调配不同的年份，而是调配不同的产区。 我们品鉴不同的干邑：布特尼，大香槟，小香槟，优质林区等，然后可以将你喜欢的产区作为基酒进行调配。我们配备了所有的工具，从完美的品鉴用郁金香形酒杯，到大的可以测量体积的量筒，以及个性化的酒瓶用来呈装干邑密封。 一旦我们通过香气味道体验决定调配哪些产区，然后便是确定各产区比例了。你可以直接走向不同的橡木桶，量出所需要的剂量。 然后我们的干邑作品上贴制特别的酒标并密封，紧接着会在瓶身上签字。Sylvie告诉我们需要将这瓶干邑静置至少三个月再开瓶。这样会使得分子互相融合。到目前为止，我尚未打开我的那瓶，但是我几乎确信，我的朋友们已经迫不及待的打开了。 最后我们来到卡慕商店，并品尝其它款干邑。我们品鉴了雷岛系列（Ile…

我们播出这则消息可能有点晚，不过我们还是选择发布一则新闻作为记录。 日本酒业大亨三得利集团日前确认，公司以1,05亿美元的价格将旗下Louis Royer SAS路易老爷简化股份有限公司出售于法国烈酒公司Terroirs Distillers 。 法国烈酒公司Terroirs Distillers是一家个人公司，最终打败菲律宾酒企Emparador Inc成为路易老爷干邑的新东家。Emparador Inc曾经于今年五月出价竞标这家干邑公司。 此次路易老爷干邑进入Terroirs Distillers公司产品线也将使得这个干邑品牌与众多优秀烈酒品牌站在一起，因为Terroirs Distillers已经拥有苏格兰威士忌Highland Queen 与 Tullibardine. 三得利公司称，这次出售是基于公司并购美国烈酒企业Beam Inc之后的产品线新调整，因为Beam Inc 之前已经将Courvoisier Cognac拿破仑干邑收入囊中。关于路易老爷的全部收购程序将于八月底结束。 发现更多路易老爷干邑Louis Royer Cognac. …

这是一款完全为百万富豪打造的干邑…… 路易十三干邑的奢华永不止境！ Hermes Louis XIII L’Odyssée d’un Roi 爱马仕路易十三王者之传奇征程 三支极致干邑与世界顶级品牌爱马仕强强联合，在其巴黎Fauborg Saint-Honore工作室完成杰作，最终呈现爱马仕礼箱版路易十三。 此款干邑佳酿的礼箱外部材质采用青灰色小牛皮，并配备两支雕刻有轮盘图案的郁金香型酒杯，它们由欧洲最古老的玻璃制造商Saint-Louis人工吹制。 此外，每个礼箱都配备由Puiforcat 金匠用白金打造的吸管 ，旨在享用干邑时不漏掉哪怕一滴佳酿。 每一个礼箱都会进行拍卖，分别会在纽约，香港，以及伦敦举办，最终价格只有世界上最富有的人才能够承担得起。 来源: sudouest.fr 版权所有，欢迎转载，请务必注明出处: Cognac-Expert.com

传承于1685年的法国DEAU帝雅干邑最新发布一款限量版：帝雅黑钻·和·远年干邑 (Deau Black Harmony Cognac Extra)，全球限量发售1500瓶。 帝雅庄园秉承一贯的创造力与想象力，以帝雅黑钻干邑为基础设计优雅的图案表达帝雅干邑核心理念之一：Harmony . 帝雅黑钻·和·远年干邑 由法国干邑区最出色的大香槟(Grande Champagne)与小香槟(Petite Champagne)产区EXTRA级别陈年生命之水调配而来。帝雅·和 (DEAU Harmony) 体态优雅细腻，香气异常丰富，我们可以从中感知：鸢尾花、紫罗兰、忍冬、柑橘花、葡萄花…… 具备典型大香槟干邑的芳香特征。入口圆润且余味悠长，同时伴有黄油与杏子的香味。 帝雅黑色瓶身来源于帝雅调酒大师品鉴干邑原液时使用的的黑色盲品杯。瓶型则体现与众不同的原创价值。其灵感来源于经过切割并手工抛光的燧石，人们常把它比作风帆或者高尔夫球杆。正是这种瓶身的不对称性呈现出一种独特的能量与优雅。 帝雅黑钻·和·远年干邑 (Deau Black Harmony Cognac Extra)于2016年5月11日TFWA新加坡免税展期间成功召开媒体发布会，正式揭开其神秘面纱。 并于2016年5月13日正式登陆中国大陆，与海南AWESOME联合举办帝雅黑钻·和·远年干邑海口鸡尾酒发布会。 帝雅黑钻·和·远年干邑还将2016年5月25日-27日亮相亚洲最大葡萄酒与烈酒展:香港Vinexpo，并举办VIP品鉴会，展位号3-P43。…