品尝干邑——如何喝白兰地干邑

当谈及如何喝白兰地干邑时，重中之重是如何才能真正的从中体验到极致优雅的艺术享受和乐趣。

如果您不了解如何和和品尝优质白兰地干邑，那么正确的品尝方式听起来可能有些复杂，甚至会令人生畏。如何才能让味蕾充分感受到杯中佳酿的千回百转？如何能够在高雅的场合中不失礼？如何从干邑的颜色辨识出干邑类别？应该先品尝还是旋转？甚至，在品尝第一口干邑前，应该醒酒多长时间？

很令人困惑……对吧？不要害怕，因为今天，我们干邑专家将为您介绍如何品尝和享用“生命之水”。通俗点就是叫您用正确的姿势如何喝白兰地干邑

首先是观其色：轻转酒杯，观察杯壁的“酒泪”(酒腿)。 “酒泪”的柔软性指示了干邑的复杂度。观察干邑的颜色——看它是年轻的金黄色还是陈年的深琥珀色？但是，不要因为您知道干邑陈年越久，颜色越深的这一情况而被表象所蒙蔽，并不是所有的干邑都是通过陈年加深颜色，很多情况下，有些干邑酿造商会添加焦糖来改变酒款颜色。仅凭颜色这一条并不能告知干邑的准确年龄。

其次是辨其香：手握酒杯，将玻璃杯保持在下巴水平，轻轻吸气试着辨认下你能闻到酒杯中有什么香气。专注留意一下花香和香料香。花香和果香说明这是一款年轻的干邑，反之则可能是一款陈年的老酒。通常还可能会发现少许香草的味道，尽管很多情况下这些香味非常微妙。有时还会有坚果的味道。

第三步就是“品其味”：小啜一口干邑，不要急着咽下。要记得，干邑是小口啜饮和品尝，而不是大口喝的，因为你要品味所有不同的细微差别。让酒液覆盖口腔，用舌头不同区域的味蕾捕捉不同的味道：舌尖可以分辨干邑的甜味，两侧可以分辨咸味和酸味，舌根处则用于分辨苦味。同时，留意余味在口中停留时间的长短，并感受一下此干邑的各种口感是否平衡。