一般来讲，干邑陈酿的时间越长，其色泽也就越深暗。这是因为橡木桶中的单宁与色素会随着时间逐渐改变生命之水的颜色。了解更多关干邑陈酿Cognac  ageing. 然而，似乎你又不能总是根据其颜色来判断干邑的年龄。这就要归结于看起来很无辜的一种产品了：焦糖色素。现在就让我们走近焦糖Caramel.   那么，到底什么是焦糖呢？ 当干邑酿造者被问及这个问题时，他们的回答如下：“焦糖是由可食用的糖类物质经过严格的温度控制加工而成的一种深褐色的物质。它是世界上使用最普遍的食品颜色添加剂。” 到目前为止，恐怕大家还不是很清楚。在我们调研的过程中，偶然遇到了Sethness-Roquette，他自称：   其网站上的信息表明焦糖色分为四种不同的类别： E150aClass I E150b Class II E150cClass III E150d Class IV 其中只有第一种（E150a…