在前不久我们参观夏朗德省（Charente）期间，干邑专家团队非常荣幸的被邀请参观轩尼诗干邑（Hennessy Cognac）的总部和酒窖。 刚刚到达豪华的接待大厅，我们就遇到了轩尼诗酒庄大使 Marc Boissonnet 先生，他富有魅力，衣冠考究，并且讲一口完美流利的英语。他说他非常荣幸能够驱车带我们去距离干邑市中心半小时车程的轩尼诗蒸馏厂和宴会厅。 （在此我们应该提及，所有这次参观是由轩尼诗蒸馏厂兼生命之水总经理Olivier Paultes先生组织安排的，我们在去年的时候采访过他。不过此刻Paultes先生正在度假，即便如此，他还是很乐意为我们抽出假期时间。因此，两天后我们驱车到大西洋海岸见到了他，并且制作了采访视频。敬请关注。） 盛夏骄阳似火，我们躲在空气清爽可人的空调车内，沿着人迹罕至、迂回曲折的法国道路奔驰，穿梭于连绵起伏的大香槟区（Grande Champagne）乡间田野。一排排的葡萄树绵延伸展到视线的尽头，我们每越过一座山丘，几乎同样布满葡萄树的低缓小山随即呈现于前方。干褐色的夏季草地上点缀着零星的奇特的教堂尖顶，瓦片覆盖的屋顶以及枝叶繁茂的灌木林，与浓绿的葡萄藤蔓形成鲜明的比照。 2012 延迟的葡萄收获季节 据可靠消息称，由于今年的极端天气，在藤蔓呵护下的葡萄颗粒显得仍然很小。然而这应该不会影响到收获葡萄的质量，可能会对产量造成影响。不管怎么样，2012年的收获季节会比去年晚许多，可能要推迟到十月份第一周甚至第二周才会开始。 那广阔无际的葡萄园令我们感到惊奇感叹！那一串串缀满藤蔓的颗颗葡萄终究有一天会成为顶级干邑的一部分。随后，我们进入蒸馏厂。当从烈日炎炎步入凉爽的室内，温度一定足足降了20度。但并不仅仅是温差带给我们的感官巨大冲击，因为身处室内，真正让我们感到震撼的是味道！哦，多么让人陶醉留恋的芬芳！ 生命之水的芳香 在Marc的引导下，我们进入了干邑爱好者们梦寐的蒸馏室。巨大光亮的蒸馏壶两端连接着红色瓷砖装饰的石板基座。其实，这个区域常常用来招待贵客。 标有巨大Hennessy字样的酒桶和蒸馏壶近在咫尺，它们等待着这一时刻：丰收的到来，最终白葡萄酒也会在这里进行神秘的转化。另外，为了防止酒桶干透，人们会把大约半升的生命之水一直保留其中。 “来闻一下，”Marc一边说着，一边把酒桶上塞着的小软木塞拿开。 当纯净的生命之水气体进入鼻腔的时候，它像一种之前从未感知过的干邑的味到。我们在这个酒桶边逗留了许久，不仅仅是因为要享受它的芳香，更是利用这次机会碰触这真实的橡木桶。它是生命之水成长过程中的不可或缺的一个家园。 拍照录像之后，已近正午，我们驱车返回相对熙熙攘攘的干邑市中心和轩尼诗总部。当然，法国的这个地区再没有什么别的地方会令人如此激动狂热，相比较葡萄园的安静和蒸馏厂的神圣，干邑市在某种程度上来说也是个大城市。…
独家报道：有史以来第一家中国公司将迈入干邑生产和分销行业。上周，香港Cartak（Madini）有限公司收购了Menuet干邑。 干邑博客上周会见了该公司的资深经理并为您带来独家报道。此次交易的代表人刚从干邑回到巴黎，并告诉我们：“我们来到干邑地区想要作笔大生意。” 法国西南部的购物塔 让我们来回顾下香港Cartak（Madini）有限公司是如何做到的，即便现在看来都很让人吃惊： Menuet干邑的历史可以追溯到1680年（包括整个商标，名字和干邑酿造历史）。Cartak在干邑地区也有租赁灌装地，应该就是位于干邑地区Z.A. DE LA HAUTE SARRAZINE的一家包装和灌装公司ACJ。 公司也在干邑地区租赁了一处房产，就在Monnet附近，和马爹利干邑很近，在Paul Firino Martell大道上。这将是Menuet未来的总部。 Cartak同时也觊觎在大香槟地区买些种植地。 瞄准中国高端市场 无需特别之处，此次收购的目的当然是因为看好了中国和香港作为未来的主要目标市场，尤其是高端市场，例如，XO干邑或者更加陈年的。而menuet的VSOP将主要在欧洲和北美市场推出。 此次并非是Cartak涉及干邑行业的第一步，之前它已经有10年的行业经验。公司每年进口约20个集装箱，大概16万瓶左右。大部分都是价位在60到100欧的中高端干邑。由此估摸，每年的干邑销售在300-500万欧左右。 一位该公司的执行官告诉笔者（干邑博客）：“Menuet和品质和年限定位将取决于未来市场的需求）。我们会比较注重VSOP，XO，拿破仑和超古级别的干邑。预期每年出口30个集装箱。” “有意向在大香槟去购买更多葡萄庄园” 这家香港公司并没有觉得夏朗德和干邑地区的当地人会对其此举表示怀疑：“因为我们是直接通过当地干邑相关部门和并当地合作的支持。我们的初衷是希望能传承并发展Menuet品牌。” 一位公司内部人员向我们透露：“我们希望能在大香槟或者小香槟收购更多葡萄庄园。”…
Cognac-Expert.com（干邑白兰地期刊）为您独家报道：Comandon推出全新产品线，单品干邑白兰地系列-我们非常推崇这一系列的复古酒标。 Comandon单品干邑白兰地系列除了单品干邑外也同时推出经典的VS/VSOP/XO。这一系列有三种瓶装，分别来自不同的产区。 Comandon干邑提到：在经过多年的不懈努力和准备后，Comandon单品XO干邑项目已经完成，如今推出的系列包括以下三种单品干邑： 第一款来自布特妮区的Comando单品XO干邑白兰地。精心挑选的保存18年以上的陈年单品干邑装瓶，酒精度在45度。 布特妮区，小香槟和大香槟区 另一款来自小香槟区的单品XO干邑。这款干邑的挑选完整地体现小香槟区的特质。这款悉心陈年30的白兰地酒精度在41.4度左右。 最后一款，来自大香槟区的单品XO干邑最后的装瓶酒精度将保留在44度。在“黑色天堂”沉睡了40年之久之后，这款干邑达到了全成熟期，能完美展现大香槟区的细腻与优雅。 近来，我们也发现市场对精选橡木桶窖存和高端酒类的关注度持续升温。单品苏格兰和小规模精选波旁酒对这一趋势一直具有有引导作用；而新近的单品龙舌兰，以及单品干邑白兰地也起到了不小的作用。 高酒精度趋势，以及橡木桶窖存时间长度？ 据饮料行业专业杂志在2012年2月刊，高酒精度趋势主要受到在饮用前加入水或冰块的调酒师或波旁饮着的鼓励支持。罗耶干邑，干邑Meukow和干邑克莱蒙费朗最近推出了高酒精度干邑： Meukow90度白兰地，干邑克莱蒙费朗1840传统配方和罗耶53度干邑白兰地 高酒精度干邑”不等于“木桶陈年长度。高酒精度的干邑不一定来自单品干邑，可能来自各种生命之水的混合。相反的，窖存干邑的酒精度都在80度以上。木桶窖存干邑在装瓶前不添加任何蒸馏水。装瓶后的单位体积酒精度和装瓶前的窖存干邑酒精度非常接近。这是许多消费者偏好单品窖存干邑的原因。 单桶还是单品 德路泽干邑白兰地在2012年1月推出了名为“单桶干邑，提供了一个从混合到酿制都在一个单一的木桶内完成。在桶内陈年两年，装瓶酒精度在40度左右。这款干邑大概限量500瓶。 “被遗忘的橡木桶”是让 – 皮埃尔•君度，普莱斯•亨利和阿兰•罗耶的合作下推出的另一个单桶干邑白兰地。它的酒精度高达46度。这款限量款干邑白兰地由美国独家经销商销售。 从一定程度上来讲，Jean Grosperrin干邑家族以提供的单品干邑出名。他家经常推出一些吸引“手工复古”和专供收藏的干邑。Jean Grosperrin干邑不仅仅提供VS/VSOP/XO甚至单品干邑。更加以提供特殊的产地干邑出名，比如美林区。或者是特殊的年份，诸如1989。或是这些的组合，体现特有的品质。…
拿破仑是四大干邑家族之一，为了迎接中国新年，他新近发布了一款限量版拿破仑龙年干邑。 这款干邑出自Jarnac干邑，有些人会说，拿破仑不过就是在龙这个字眼上玩了点新意。 拿破仑的龙年干邑 这款干邑在全球限量发行500瓶。 这款酒最初在2009被混合。是由100多款大香槟和布特妮区的生命之水混合而成。 酒瓶的设计来自巴卡拉，龙爪都是镀金的。 顺便提一下，我们刚发现，这不是拿破仑第一推出类似的干邑。 早在2000年，拿破仑就曾推出过龙年特别版干邑。有意思的是，当年推出的时候拿破仑刻意强调了“特别版”。使得这款干邑和其他的不一样。 拿破仑龙年特别版 而现在这款龙年限量版拿破仑干邑和普通的干邑也没有太大区别，不过瓶子上多了条龙。 2000年的干邑被装在木盒子里，只在远东地区有售。盒子内描述道： 我兴致勃勃地来为大家介绍限量版龙年干邑，这是深藏在香槟区和以辛辣味出众的布特妮区的生命之水混合而成的。这款干邑是为献给新加坡和远东国家的至尊消费者。这款干邑纯净，即使和冰块水混合，还是能保留生命之水本身的味道口感。希望您在品这款干邑的时候享乐无穷。– Jean-Marc Olivier 了解更多关于拿破仑龙年干邑 资源：www.hauteliving.com
最初是作为简单的钻石人头马打入市场，这款干邑从名字到外形都改头换面。 现在它被称为钻石半人马 钻石半人马是最新推入市场的，只比经常提到的人头马路易十三稍微逊色那么一丁点，与后者同属于人头马的顶级系列。而半人马这一词又不禁让人想到它不久前推出的人头马半人马，尤其是对于中国市场来说。毫无疑问，半人马这一词对人头马家族越来越重要了。 人头马钻石半人马的建议零售价在1000美金一瓶，它由人头马窖存的最珍贵的生命之水混调而成。 酿造它的生命之水只来自于大香槟区，由300到400种甚至是百年以上的干邑混调而成。 当然了，如此名贵的酒当然被保存在一个精致的酒器里。瓶子的中间有精美的金属蕾丝，瓶子本身也熠熠动人，精细的线条勾勒出美妙的边缘让人联想到华美的钻石。 人头马钻石半人马是人头马最新的“干邑之心”系列的重磅，于本月在阿姆色特丹史基浦机场亮相。 了解更多关于人头马钻石半人马 了解更多关于人头马 来源：Rémy Martin
看，地平线上的又一颗新星：早在1927年问世的人头马VSOP Mature Cask Finish将在2012以全新的包装被再度推上市场。据悉，这款干邑可能会替代先前在欧洲发售的普通VSOP。 这款VSOP与之前的相比稍有不同，正如命名所说，一种特殊的终年橡木桶陈年工序。 这款干邑源自大小香槟区（当然是优质产区）生命之水的混合。其实人头马也是世界上最大的优质干邑产区存货拥有者。 人头马VSOP Mature Cask Finish 即将上市 终年陈酿工序：在干邑成熟的最后一年，需要在法国木森（Limousin）的20年橡木桶（高品质橡木桶）内完成最终混合。人头马VSOP Mature Cask Finish将会呈现出果味芳香，口感优雅且圆润。VSOP可以直饮，加冰块或者调配鸡尾酒。
正如其自身标榜的那样，泰瑟龙干邑专营中高档干邑。就像她的营销口号一样，她只生产XO和超越系干邑，所以她家的干邑从XO起步。 古老的泰瑟龙庄在夏德朗河畔的新堡，位于干邑和古莱姆之间，这个干邑世家一直都将“生命之水”卖给大型干邑公司。但在2003，他们决定创立自己的牌子。泰瑟龙同时也活跃在葡萄酒生产行业，在波尔多波亚克地区拥有Pontet-Canet庄园，属于波尔多列级名庄。 访问泰瑟隆 Melanie Tesseron +33 (0)545625261 暂无访问相关信息，敬请谅解！
如何阅读干邑标签？ 干邑 怎么读 干邑通过标签识别。在标签上你会发现几种不同的解释和术语。 标签的必备信息： 名称：干邑，生命之水或夏朗特生命之水 容量：标准是0,7或0,75升 酒精度：必须在40％以上 干邑标签保罗吉罗 作为葡萄酒的原产地，之后又被用于生产蒸馏酒，即所谓的“地区称谓”。干邑有6个主要产区：大香槟区，小香槟区，美林区，上林区，布特妮区和常林区。 详见文章：干邑的六大产区 年龄：干邑有自己的一套标注法。一旦经过蒸馏工序，干邑就在橡木桶保存 – 使其着色并平衡口感。了解更多关于橡木桶成年，请点击这里。 不同年龄段表明混合的生命之水中最年轻的：VS代表非常特殊，VSOP非常优越的旧帕莱和拿破仑或XO。 VSOP是陈年最久的。 了解更多关于不同质量和年龄等级，请点击这里。 这些是如何控制的呢？ 主要是通过原产地控制命名机构 –…
位于大香槟，这一出产高级干邑葡萄种区的御鹿已经连续六代生产最精致的干邑之一。她拥有173公顷特级葡萄园。 御鹿以少产高质著称。她比较独特的做法是将干邑保存在英国布里斯托尔的一个酒窖。海边小镇的湿度使得其干邑的陈年工序与众不同。这些珍贵的干邑被称为“御鹿早期登陆陈年干邑”。 价格Hine XO Grande Champagne: 160 € 访问御鹿 +33 5 45 35 59 59 访问请提前预约，谢谢！
弗拉潘Frapin : 关于访问，请致电询问，谢谢！ 弗拉潘家族自1270年就活跃在法国的西南了。他们在葡萄种植领域一直很活跃，在蒸馏工序上的发展是稍晚的事情了并一直强势发展，到现在已经是二十代了。 家族在大香槟区拥有300公顷庄园，其中200公顷用于葡萄种植。弗拉潘安家在赛贡扎克镇的Fontpinot堡。最有名的家族成员是16世纪的作者弗朗索瓦.拉伯雷。 著名的干邑拉伯雷就是以他命名的。像其他干邑生产商一样，弗拉潘也需要开拓巧克力或咖啡等高端产品使其产品多样化。 弗拉潘也是第一家使用多品混搭工艺的干邑生产商：将不同年份的干邑混合以创造出完美的口感。 弗拉潘Frapin SNC P Frapin & Cie Rue Pierre-Frapin, BP 1 16130 Segonzac Visit…