日前，干邑专家团队（Cognac-Expert）采访了干邑酒庄（Château de Cognac）的酒窖总管Michel Casavecchia先生。著名的豪达男爵干邑（Baron Otard）与于泽干邑（Cognac D’Ussé）皆是此干邑酒庄的杰作。 Cognac-Expert:尊敬的Casavecchia先生，首先我们很感谢您可以抽出时间接受我们的采访。请问于泽干邑是在哪里酿造的？您可以和我们讲一下其诞生地的情况吗？ Michel Casavecchia:于泽干邑诞生于干邑区的腹地，由干邑城堡（Château de Cognac）酿造。它是最古老的干邑酒厂之一，同时它也拥有著名的干邑品牌豪达男爵（Baron Otard）。 我们的干邑酒庄拥有一座历史文化建筑：干邑城堡。它曾是法国国王弗朗索瓦一世（François I）的诞生地。直到今天，这座城堡仍然是我们陈酿干邑的场所，迄今为止已经有200多年的历史。 CE:请问如何酿造于泽干邑？干邑调配是怎样的？ Casavecchia:于泽干邑的调配完全不同于豪达男爵。用于调制于泽干邑的生命之水曾经在干燥与温湿环境结合的酒窖内陈酿，且这些生命之水来自于四个产区：大香槟区（Grande Champagne）,小香槟区（Petite Champagne）,布特尼区（Borderies）以及上林区（Fins Bois）。 CE:…
看，地平线上的又一颗新星：早在1927年问世的人头马VSOP Mature Cask Finish将在2012以全新的包装被再度推上市场。据悉，这款干邑可能会替代先前在欧洲发售的普通VSOP。 这款VSOP与之前的相比稍有不同，正如命名所说，一种特殊的终年橡木桶陈年工序。 这款干邑源自大小香槟区（当然是优质产区）生命之水的混合。其实人头马也是世界上最大的优质干邑产区存货拥有者。 人头马VSOP Mature Cask Finish 即将上市 终年陈酿工序：在干邑成熟的最后一年，需要在法国木森（Limousin）的20年橡木桶（高品质橡木桶）内完成最终混合。人头马VSOP Mature Cask Finish将会呈现出果味芳香，口感优雅且圆润。VSOP可以直饮，加冰块或者调配鸡尾酒。
6个法定干邑产区 干邑产区分成六个不同的区域，都在干邑小镇周围。这些地区被称为‘cru’并根据各自不同的土质命名：大香槟区，小香槟区，布特妮区，上林区，美林区和常林区。 大小香槟区可不能跟著名的香槟区混淆，后者在法国的北部。香槟区生产起泡酒。而香槟这个词，其实是从法语词白垩土衍生出来的。 葡萄种植区 面积 土壤质地 大香槟 34 700公顷，13 250公顷葡萄园区 小山丘，白垩土 小香槟 65 600 公顷，15 250 公顷葡萄园区 白垩土，但比大香槟区的质地更紧实 布特妮区 12…