马爹利干邑刚刚宣布与法国设计师Eric Gizard合作打造一款尚·马爹利至尊酒匣特别版干邑（Dôme L’Or de Jean Martell）。 法国著名室内建筑师与设计师Eric Gizard设计的作品以充满着和谐与优雅的气息而著称。马爹利特别邀请其为产品系列中的瑰宝—尚·马爹利至尊设计包装。 尚·马爹利至尊无疑是干邑中的精粹。它由来自大香槟区（Grande Champagne）及布特尼区（Borderies）的400多种珍稀生命之水（eaux-de-vie）调制而成，其中部分生命之水已经陈酿一个多世纪，完美地诠释了顶级干邑的优雅，力量，浑厚与圆润。 用心品鉴这款干邑时，仿佛时间瞬间停滞。面对深琥珀色且闪烁桃花心木光泽的佳酿，您又好像是在聆听一场交响乐。熠熠闪耀的芬芳在鼻尖翩翩起舞：香柠檬，橘皮，黑茶子，丁香，桂皮，香草，木香，灌木等又仿佛是跳动的音符在身边轻盈环绕。轻轻小嘬，即感入口之细腻精致，每一处味蕾都被刺激挑动。各种芳香在口中互相交融，就像在布特尼区田间悠闲漫步，而大香槟区生命之水的雄厚又完美的撑起整个干邑的架构。后味雅致，绵延悠长，颇有余音绕梁之韵味。 设计师Eric Gizard希望可以透过包装的形状讲述内在的故事。尚·马爹利至尊包装瓶采用了奢华的塞夫尔（Sèvres）水晶瓶，它由人工吹制，经过67道精密的手工环节才完成制作。而为这样一款顶级干邑设计的圆罩形酒匣灵感则来源于收藏家用于存放文艺复兴时期珍品古玩的收藏柜，还来源于大饭店使用的钟形银罩，因为这样的设计可以激发人们的好奇心，让揭开神秘的过程变得趣味黯然。 设计师让粗糙，哑光与亮面形成鲜明的对比。圆罩酒匣表面由精细的粒面深色皮质材料覆盖，明针留下的缝线让其更多了一份精致。圆罩顶部半圆形的金色黄铜提手以及底部两侧镶嵌其中的低调的按钮让整个设计更加稳重优雅。瓶身背后特别设置一面反光镜，让干邑深琥珀色的光泽在光学作用下更显得无与伦比。 现代生活的快节奏让我们从心底追求一种平和，也让我们憧憬着复古。尚·马爹利至尊酒匣特别版干邑用细节、空间、工艺、礼仪与平和构成了一种“无形的奢华”，这是肉眼无法看到，但却是可以触动内心最深处的一种艺术。它充分展现了L’Or de Jean Martell内在的至尊品质，让琥珀色的光泽在此尽情诠释这款神秘干邑的内心世界。 了解更多尚·马爹利至尊（L’Or de…
最新10款干邑精选出炉！Sophie和Max为今年的 “生活在普瓦图-夏朗德”杂志（Living Poitou Charentes）圣诞版特别精选了10款干邑。如果您还在寻找2012-2013年度的干邑，或许这份名单是您这个圣诞假期最好的选择。 我们关注了小品牌，例如：Jean Fillioux, Paul Giraud 和 Boutinet，以及中型品牌例如：御鹿（Hine）,还有大品牌例如：马爹利（Martell），轩尼诗（Hennessy），拿破仑（Courvoisier）。当然这些干邑并不一定是世界上人人都认为的最杰出的干邑，不过却是干邑专家团队认为的最优质的干邑。 现在就让我们来看看这份干邑名单，我们将首先从干邑酿造商Paul Giraud开始，最后以御鹿干邑（Hine）结束。 保罗·吉侯 拿破仑（Paul Giraud Napoleon） 一款最真实的干邑。这家中型的干邑生产商家族历史悠久，酿造的干邑酒体强劲，是一款性价比非常出色的干邑。这款拿破仑是保罗·吉侯（Paul Giraud）系列干邑中最老干邑之一。详见Details 让·费永…
这是一次官方发起的活动：夏朗德省（Charente）和滨海夏朗德省(Charente Maritime)扶轮社（Rotary Clubs）的十七位成员将他们的干邑收藏聚集起来，打破了干邑收藏史上的记录。 在1008款独特的干邑中，其中最老的一款可追溯到1850年。据官方记载，这也是唯一一次陈列在干邑艺术历史博物馆并最终进行拍卖的干邑收藏展览。 之前，吉尼斯世界纪录保持者是一位加拿大人，这个人也仅有367款干邑。 这次庞大的干邑收藏活动的发起人是Michael Pasquet。他把干邑（Cognac）和雅纳克（Jarnac）两个城市的Rotary Clubs成员召集到一起，实现了这样一次历史上最大规模的生命之水收集盛典。 这次收藏汇集了众多干邑品牌—- 共计435家干邑庄园。很多收藏都是来源于酒庄捐赠，其中有200款是非常稀有罕见的特色干邑，还包括了46款古老的享有盛名的干邑。这次干邑收集得益于各大、小生产商的捐赠，以及一些希望参与这项活动的个人慷慨之举。 上周日，甚至有一位匿名捐赠者献上了一瓶马爹利JF干邑创始人珍藏（ JF Martell Réserve du Fondateur Cognac）。这款稀世佳酿是2020瓶最古老生命之水中的一员，其标号为1019。 本次收藏展览将一直持续到2013年1月20日。 然后可能通过佳士得（Christies）或者苏富比（Sothebys）拍卖行将这些收藏全部拍卖，所得款项将会用于慈善事业。 来源/图片:…
新品发布！这个星期简直可以说是新品发布周。这次是一款来自弗拉潘酒庄的干邑：弗拉潘干邑混合年份5号（Cognac Frapin’s Multimillesime No 5）将会从2012年11月开始投放市场。这是第五款混合年份版干邑，由来自三个不同年份的优质生命之水调制而来，酒精度为40.7％，采用70cl的经典“montre”瓶。 确切的说，混合干邑5号是由1982,1986，以及1989年份的生命之水调制而来。当然也是限量版，共发行1270瓶。 事实上，听一位我们的用户提到过，在弗拉潘酒庄也只有Olivier Paultes先生才是混合年份干邑的合作开发者。 阅读更多关于干邑酒庄Frapin – 这是干邑区最古老的家族式酒庄，可以追溯至1270年！真是令人感叹！ 来源 & 图片: Just Drinks
蒸馏工艺在传统的铜制蒸馏壶内进行，以“夏朗德蒸馏壶（Alembic Charentais）”而闻名。由于语言的不同，也被称为蒸馏壶（alambic）。 夏朗德壶蒸馏（图3） 蒸馏壶的设计和尺寸都是有行业法规约束的。必须采用双蒸法，且蒸馏所得生命之水是无色的，其酒精度在70%左右（之后的陈酿过程可以使酒精度下降到大约40%）。 干邑蒸馏的过程是怎样的？ 被导入蒸馏壶的葡萄酒被称为“锅炉酒”。一般来说，它们并不是世上上好的酒 – 事实上，这些酒的口感非常糟糕。不过，这当然是有原因的：这些酒的酒精度很低，只有9％左右。同时这些酒在芳香和口感上都不能过于强劲。这是生产好的生命之水所必须的。 需要用平庸的葡萄酒，来生产上好的干邑，这可信吗？ 此外，葡萄酒需要具有较高的酸度来确保化学反应更好地进行。酒精度越低，芳香的集中度就越高。被用于生产干邑的葡萄酒基本上是纯天然的，因为葡萄酒生产商不添加任何添加剂。没有什么使他们变得更甜，更平衡，或以保护他们免受细菌。因为任何添加剂在干邑生产过程中都是不被允许的。 葡萄必须非常干净纯粹，没有任何添加剂。这一严格的过程成就了蒸馏出的生命之水独特的口味 – 因为它的芳香是如此的纯粹馥郁。 关于葡萄：有一些葡萄品种可以酿造以蒸馏为目的葡萄酒。不过在干邑，人们几乎只采用一个葡萄品种：白玉霓。好吧，这可能显得有点单调。难道真是几乎只有一种葡萄品种？！ 蒸馏的基本程序相当简单：你只需要加热液体，它便开始蒸发。如果蒸气与冷表面接触，它们便开始冷凝。
日前，干邑专家团队（Cognac-Expert）采访了干邑酒庄（Château de Cognac）的酒窖总管Michel Casavecchia先生。著名的豪达男爵干邑（Baron Otard）与于泽干邑（Cognac D’Ussé）皆是此干邑酒庄的杰作。 Cognac-Expert:尊敬的Casavecchia先生，首先我们很感谢您可以抽出时间接受我们的采访。请问于泽干邑是在哪里酿造的？您可以和我们讲一下其诞生地的情况吗？ Michel Casavecchia:于泽干邑诞生于干邑区的腹地，由干邑城堡（Château de Cognac）酿造。它是最古老的干邑酒厂之一，同时它也拥有著名的干邑品牌豪达男爵（Baron Otard）。 我们的干邑酒庄拥有一座历史文化建筑：干邑城堡。它曾是法国国王弗朗索瓦一世（François I）的诞生地。直到今天，这座城堡仍然是我们陈酿干邑的场所，迄今为止已经有200多年的历史。 CE:请问如何酿造于泽干邑？干邑调配是怎样的？ Casavecchia:于泽干邑的调配完全不同于豪达男爵。用于调制于泽干邑的生命之水曾经在干燥与温湿环境结合的酒窖内陈酿，且这些生命之水来自于四个产区：大香槟区（Grande Champagne）,小香槟区（Petite Champagne）,布特尼区（Borderies）以及上林区（Fins Bois）。 CE:…
世界著名的英国宝龙（Bonhams）拍卖行近日以预估值近两倍的价格拍出一瓶稀世干邑：人头马路易十三黑珍珠（Remy Martin Louis XIII Black Pearl）。 之前，这瓶于9月13日成交的人头马干邑一直被陈列在一艘豪华邮轮的购物中心长达数年。一个精明的南非商人在享受地中海游弋的时候发现了这件宝物，随即购得。之后，他便将这瓶稀世干邑委托于伦敦顶尖的拍卖行。 这款干邑由超过1200种陈酿40年到100年的最优质生命之水调制而成，它的出现立刻引起拍卖现场激烈的出价，最终以惊人的10350英镑的价格成交。 起初，宝龙拍卖行对此款精装版巴卡拉水晶瓶干邑预估价为5000到7000英镑之间。 在拍卖行里，并不只有这款珍稀干邑超过预期成交数额。一瓶1811年拿破仑优质大香槟（Napoléon Grande Fine Champagne）干邑估价1500英镑，最终拍卖售出价格为2530英镑；J&F马爹利260周年纪念版干邑，估价500到600英镑，成交价为1840英镑；皮埃尔费朗（Pierre Ferrand）1806年庄园玛利亚珍藏版远超过预期的1800到2220英镑，最终价格达到了3910英镑。 宝龙拍卖行酒类国际总监 Richard Harvey先生说: “我们在干邑拍卖方面已经取得了优异的成绩，有众多珍稀干邑都超出了预估价值。拍卖的成功说明了干邑市场的魅力能够吸引众多不同国家的买家。我们很欣喜的看到这些稀有干邑，尤其是陈酿超过200年的顶级干邑，能够以如此高的价格成交。” 阅读更多关于人头马和路易十三黑珍珠 来源: www.thespiritsbusiness.com
在前不久我们参观夏朗德省（Charente）期间，干邑专家团队非常荣幸的被邀请参观轩尼诗干邑（Hennessy Cognac）的总部和酒窖。 刚刚到达豪华的接待大厅，我们就遇到了轩尼诗酒庄大使 Marc Boissonnet 先生，他富有魅力，衣冠考究，并且讲一口完美流利的英语。他说他非常荣幸能够驱车带我们去距离干邑市中心半小时车程的轩尼诗蒸馏厂和宴会厅。 （在此我们应该提及，所有这次参观是由轩尼诗蒸馏厂兼生命之水总经理Olivier Paultes先生组织安排的，我们在去年的时候采访过他。不过此刻Paultes先生正在度假，即便如此，他还是很乐意为我们抽出假期时间。因此，两天后我们驱车到大西洋海岸见到了他，并且制作了采访视频。敬请关注。） 盛夏骄阳似火，我们躲在空气清爽可人的空调车内，沿着人迹罕至、迂回曲折的法国道路奔驰，穿梭于连绵起伏的大香槟区（Grande Champagne）乡间田野。一排排的葡萄树绵延伸展到视线的尽头，我们每越过一座山丘，几乎同样布满葡萄树的低缓小山随即呈现于前方。干褐色的夏季草地上点缀着零星的奇特的教堂尖顶，瓦片覆盖的屋顶以及枝叶繁茂的灌木林，与浓绿的葡萄藤蔓形成鲜明的比照。 2012 延迟的葡萄收获季节 据可靠消息称，由于今年的极端天气，在藤蔓呵护下的葡萄颗粒显得仍然很小。然而这应该不会影响到收获葡萄的质量，可能会对产量造成影响。不管怎么样，2012年的收获季节会比去年晚许多，可能要推迟到十月份第一周甚至第二周才会开始。 那广阔无际的葡萄园令我们感到惊奇感叹！那一串串缀满藤蔓的颗颗葡萄终究有一天会成为顶级干邑的一部分。随后，我们进入蒸馏厂。当从烈日炎炎步入凉爽的室内，温度一定足足降了20度。但并不仅仅是温差带给我们的感官巨大冲击，因为身处室内，真正让我们感到震撼的是味道！哦，多么让人陶醉留恋的芬芳！ 生命之水的芳香 在Marc的引导下，我们进入了干邑爱好者们梦寐的蒸馏室。巨大光亮的蒸馏壶两端连接着红色瓷砖装饰的石板基座。其实，这个区域常常用来招待贵客。 标有巨大Hennessy字样的酒桶和蒸馏壶近在咫尺，它们等待着这一时刻：丰收的到来，最终白葡萄酒也会在这里进行神秘的转化。另外，为了防止酒桶干透，人们会把大约半升的生命之水一直保留其中。 “来闻一下，”Marc一边说着，一边把酒桶上塞着的小软木塞拿开。 当纯净的生命之水气体进入鼻腔的时候，它像一种之前从未感知过的干邑的味到。我们在这个酒桶边逗留了许久，不仅仅是因为要享受它的芳香，更是利用这次机会碰触这真实的橡木桶。它是生命之水成长过程中的不可或缺的一个家园。 拍照录像之后，已近正午，我们驱车返回相对熙熙攘攘的干邑市中心和轩尼诗总部。当然，法国的这个地区再没有什么别的地方会令人如此激动狂热，相比较葡萄园的安静和蒸馏厂的神圣，干邑市在某种程度上来说也是个大城市。…
这个星期非常忙碌，我们 (Sophie, Max 和 Marc) 探访了豪达男爵（Baron Otard）, 拿破仑（Courvoisier）,轩尼诗（ Hennessy）, 人头马（ Rémy Martin）, 御鹿（ Hine）和 马爹利（Martell）等干邑酒庄。随后几天，您将阅读到我们关于轩尼诗的文章：我们是如何探索葡萄园，蒸馏厂以及酒窖等的。而且我们参与了品酒及干邑调配的活动，并制作了我们自己调配的干邑还带回家享用。 我们用视频记录了这次的参访活动！随后，我们将出版一系列干邑专家（Cognac-Expert）采访视频，展现以上提及的干邑酒庄。那一组组视频镜头令我们十分的兴奋，这将是一个非常有趣的剪辑过程。 首先，我们前往雅纳克（Jarnac）拜访拿破仑干邑的 Patrice Pinet先生。我们在天堂酒窖（Paradis cellar）进行了采访。这里灯光奇特：从蓝色渐变为绿色，之后转为红色，令人叹为观止。 然后，我们的下一站就是最大的干邑酒庄轩尼诗(Hennessy)。在这儿，我们参观了几处葡萄园，其中的一家蒸馏厂以及创始人酒窖，并且进行了品酒和调配干邑的实践。 我们还见到了蒸馏厂经理兼生命之水监管员Olivier…
随着夏天的气温逐渐攀升，在酷暑难当的一天结束后呷上一口埃及太阳王风格的干邑应当是件很享受的事情吧。 轩尼诗极品干邑的灵感来自神秘的Horus神——在当时的埃及颇受尊重，因为他掌控了太阳的升起和降落。 干邑本身由上百种生命之水混调而成，都是通过精心挑选，陈年在25到130年以上。轩尼诗自己的评定是：这是天时地利人和的结晶。 同时，这将作为限量版发行，酒瓶的包装也非常够味，来和高品质地的干邑白兰地映衬。 由意大利设计师Ferruccio Laviani打造的这款好似一团燃烧的烈火的镀金瓶子，恰到好处的体现出这款干邑的突出品质。18K镀金使得燃烧的效果更好地体现。 那这款轩尼诗极品干邑的定价会在多少呢？ 这款的干邑18K镀金装的价格会在几千欧，最贵可以达到一万五千欧。同时，轩尼诗也在生产一款黑瓶装的，同样的干邑，但是瓶子会轻一些。价格暂时不清楚，但应该会低于镀金装的。 来源: www.hennessy.com