旅行零售店新品发布:马爹利&百利来干邑小酒版

两款分别来自马爹利与百利来干邑小酒版刚刚面世,它们专为高档礼品市场而设计且目前只在旅行免税店销售。

尚马爹利至尊(L’Or de Jean Martell)

尚马爹利至尊(L’Or de Jean Martell)

 

首先是尚马爹利至尊干邑。这款200ml的干邑瓶身以Sevres水晶打造,且配有黄金雕饰,采用由法国设计师Eric Gizard设计的礼盒包装。每瓶都由玻璃器皿大师手工装饰,且配有紧固系统以确保瓶子与酒塞完美密封。

尚马爹利至尊干邑由400多种生命之水(eaux-de-vie)调配而成。阅读更多奢侈干邑cognac here

尚马爹利至尊200ml礼品版售价为1070美元,首先在亚洲的机场免税店出售,包括新加坡、香港、吉隆坡。

百利来干邑XO Royal (Prince Hubert de Polignac XO Royal)

第二款免税店发售的酒版为百利来干邑XO Royal. 瓶子容量为350ml, 高约20cm。其精美的小礼盒更让他成为礼品市场的宠儿。零售价参考价格为59欧元。阅读更多百利来XO Royal干邑Cognac here.

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是否其它干邑会紧随其后发售小酒版来赢得礼品市场呢,拭目以待。

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ABK6干邑, 帝雅干邑(DEAU), Godet干邑荣膺世界烈酒大奖赛桂冠

世界烈酒大奖赛是每年举办的国际性大赛,旨在评选出最佳烈酒及最佳烈酒包装设计。2014年结果已经出炉,ABK6 与 DEAU在干邑组中表现优异,夺得桂冠。

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大赛采取盲品的方式,独立评委团由酒类媒体人、经销商、调酒大师、蒸馏师、品牌大使等组成。包装设计鉴定专家团则由世界各大品牌设计大师,包装技术专家组成。

世界烈酒大奖赛是由格伦凯恩水晶及Guala Closures集团赞助的年度赛事盛典。今年的参赛方来自25个国家,其中也包括蒙古,美国,南非。专家团主席Felicity Murray先生说“本次大赛迎来许多令人大开眼界的烈酒产品,专家团所要做的就是费尽心思在精品中选出精品。”

干邑品鉴组中,获得“世界最佳干邑”称号的是ABK6 VSOP 干邑。

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在包装设计组中,帝雅(DEAU)干邑的路易纪念(Louis Memory)一举夺得设计金奖!顺便提及,这是帝雅(DEAU)干邑中非常出色的一款,我们曾经参访帝雅庄园(our visit at the DEAU estate),文中也为读者带来更多的信息。

帝雅路易纪念DEAU Louis Memory

帝雅路易纪念DEAU Louis Memory

其它获奖者如下:

Reviseur Cognac VS 获得铜奖,这是独立的小香槟干邑庄园,其干邑有着很高的性价比。同时也是ABK6集团的一部分,只不过, Le Reviseur干邑市场独立运营。

银奖还是由此干邑庄园摘得,Reviseur Cognac Extra Origin 干邑当之无愧。

帝雅干邑(DEAU)在“最佳旅行零售设计(Best Travel Retail Design)”组中同样夺得大奖。当选产品为:帝雅黑钻(DEAU Black),设计简约,精致,典雅。在这里(here)可以了解更多此系列干邑,我们曾经在2013年参访帝雅(DEAU)庄园,并发表相关文章。

最后,“最佳革新”大奖花落Godet干邑:Godet Antarctica Icy Cognac。瓶型设计给我们带来冰冷的,原始的感觉,正如这款干邑的名字一样:南极冰干邑。

Cognac Expert再次衷心的祝贺ABK6, 帝雅(DEAU), 以及 Godet干邑荣膺世界烈酒大奖赛!

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旅行零售店专卖:人头马酿酒大师精选

伴着春天的脚步,人头马再次迎来新品发布:酿酒大师精选(Remy Martin Cellar Master’s Selection)。此系列干邑共包括两种单品,且都将会参展三月份在美国举办的机场免税店国际联盟展。

人头马酒窖精选16号(Prime Cellar Selection Cellar No 16) 与 人头马酒窖精选珍藏28号(Reserve Cellar Selection Cellar No 28)皆由大小香槟区的生命之水(Champagne eaux-de-vies.)调配而来。

人头马酒窖精选16号(Prime Cellar Selection Cellar No 16)

人头马酒窖精选16号(Prime Cellar Selection Cellar No 16)

这两款干邑新品仅限旅行免税店出售,并将首先于美国发行。据人头马公司介绍,16号是一款“香草香气浓郁且充满力量的干邑”,28号则呈现“ 果脯香气丰富且柔顺丝滑”的特点。

人头马酒窖精选珍藏28号(Reserve Cellar Selection Cellar No 28)

人头马酒窖精选珍藏28号(Reserve Cellar Selection Cellar No 28)

对于未能亲自途径美国机场免税店购买干邑的朋友,也不必过于失望,因为这两款干邑将于2015年在欧洲正式发布。人头马酒窖精选16号(Prime Cellar Selection Cellar No 16)零售价为74美元 (1L装)。 人头马酒窖精选珍藏28号(Reserve Cellar Selection Cellar No 28)70cl装零售价为 177 美元, 1升装为 253美元。

特别值得强调的是,人头马酿酒大师Pierrette Trichet早已深谋远虑的规划未来的酒液调配,这样此酿酒师精选系列将会有更多的新品加入。当然,Cognac-Expert.com将会带大家继续关注最新消息。

阅读更多关于人头马干邑: Remy Martin Cognac here.

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爆炸新闻:人头马总裁离职

法国人头马干邑庄园总裁Patrick Piana正式离职。

本周四早上(2014年1月23日),我们接到人头马总部的电话:45岁的Piana, 刚刚离职人头马,管理层对此深表遗憾。

仅仅在不到三周前,其母公司雷米-君度(Remy Cointreau)集团的总裁Frederic Pflanz也刚刚宣布辞职。要知道他接任总裁之职还不到几个月,官方对此解释离职原因为“个人原因”。

据官方消息称,Piana试图给自己的职业生涯一个新方向,人头马公司对此表示惋惜。雷米君度集团正在面临困境:紧迫的市场状况,尤其是与之关联的中国市场销量与营业额的低迷状况。

似乎目前在人头马内部有着不同的市场战略观点:可能是集团内部在探讨市场转移的话题。这是很震撼的新闻,无疑,会对目前的市场局面做出反应。

两位高管的突然离职有内部联系吗?表面看,他们两位对中国市场持悲观态度。但是你会在今后几天内在媒体上看到相关的推测与猜想。

以下引用2012年Just-Drinks InterviewPatrick Piana 与Olly Wehring 的一段对话记录:

“亚洲-不仅仅包含中国,占据了我们(人头马)50%的业务。是的,亚洲对我们非常重要。但是,当你考虑全球的人口增长时,这是一个好消息,因为我们能够在新兴市场获得增长。相反,若达不到这样的业绩,我们会十分遗憾。”(2012年7月)

雷米君度在去年第四季度正在遭受衰退,主要是由于中国政府对腐败的打压。其影响波及到奢侈品领域,尤其是对高端消费品而言,比如干邑。中国政府开展反腐行动已经持续大约一年了。这对中国传统的在商务领域及私人交往场合以奢侈品作为礼品互赠的行为无疑是一种遏制。很不可思议,这个政策的改变打击了雷米君度集团,力度远远胜过其竞争对手,比如轩尼诗(Hennessy),马爹利(Martell),和拿破仑(Courvoisier)。

人头马干邑销售较去年同期下滑35%, 要知道人头马干邑大约占整个雷米君度集团利润来源的70%。由于在中国的库存已经开始堆积,人头马已经不得不减少向中国市场的发货量。结果导致其第三个季度财务下滑22%。

然而,人头马相信2014-2015年度业绩会增长。目前雷米君度的股票价格微涨1.05%, 因此我们拭目以待接下来几周将会出现什么状况。分析者对其销售下滑表示震惊,公司则希望在3月31日结束财务年度时,营业利润可以控制在下滑20%左右。

再来看看其竞争者Pernod Ricard,似乎其干邑品牌马爹利市场状况要好一些。马爹利正大力推广顶级干邑以下的干邑产品,主攻中低价格的产品。

现在,整个雷米君度集团都在主席François Hériard Dubreuil的临时管理之下。我们希望人头马可以全力以赴度过难关。毕竟,人头马拥有大量的优质香槟干邑的库存,各位分析家一定不要忘记人头马的这些不可忽视的优势。

一旦有新消息,我们会及时更新,敬请关注。阅读更多人头马干邑Remy Martin Cognac.

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日本三得利(Suntory)斥资160亿美元收购美国比姆(Beam),包含旗下干邑拿破仑(Courvoisier)

拿破仑干邑成为日资企业!作为四大干邑品牌之一的拿破仑震惊业内。

干邑行业又一次巨变

日本酒业巨擘三得利斥资160亿美元已经正式收购美国酒企比姆。因此,对于干邑爱好者来讲,这意味着不仅仅Jim Beam威士忌属于这家日企,而且拿破仑(Courvoisier)与路易老爷( Louis Royer)两大干邑品牌也划归日企。比姆 与 三得利已经达成一致,开始合并。

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至此,合并后公司品牌组合将包括:占边(Jim Beam)、美国美格(Maker’s Mark)波旁威士忌,拿破仑(Courvoisier) 、路易老爷(Louis Royer)干邑,索萨(Sauza)特吉拉,以及山崎(Yamazaki), 白州(Hakushu), 響(Hibiki )和 Kakubin日本威士忌, 波摩(Bowmore)苏格兰威士忌、蜜多(Midori)利口酒。三得利对比姆的收购价格为每股83.50美元, 预计将于2014年第二季度完成收购。

三得利创建于1899年,以1923年生产日本第一款威士忌而闻名,当时公司创始人Torii Shinjiro采用苏格兰威士忌的酿造方式。

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或许,三得利更因比尔-莫瑞(Bill Murray)在电影“迷失东京”中演绎的那句“For relaxing times, make it Suntory time”而更广为人知,起码在美国式是这样。

不过随之而来的就是一个非常重要的问题,路易老爷(Louis Royer)将何去何从?尽管路易老爷在2012年刚刚收购第一块葡萄园(34公顷大香槟葡萄园),但是三得利会将其保留采取多品牌战略吗?或者出售路易老爷?这是非常引人的话题,元芳,你怎么看?

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干邑品鉴神器:Final Touch Relax干邑酒杯

尽管传统的干邑鉴赏家可能对此不屑,不过如今我们有更多不同的干邑酒杯可以用来鉴赏生命之水(eaux-de-vie)。

正如下图样式,是极其时髦现代的典范,是被称为Final Touch Relex 干邑白兰地酒杯。

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某种程度上,它令人想起诺曼哥本哈根干邑酒杯。这款独特的酒杯底部有三条短粗的杯脚,这使得酒杯可以在桌面上倾斜放置。这种理念的设计实现了以舒服有效的方式用手温加热杯中酒液的目的。杯身上还刻有手写文字的字样。

Final Touch Relax干邑酒杯的另一个有趣特点是酒杯底部有一明显的凸起,这有助于在饮用或者摇杯的过程中使得干邑更和谐。从而更好的挖掘干邑精华、释放干邑香气,进而达到优化品酒体验的目的。

有意思吧,不是吗? 若使用这样一种特殊的杯型来邀请宾客品鉴干邑,着实是一个热点话题。

来源: www.thegreenhead.com

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帝雅干邑 L.V.O 全球首发-2014新年献礼

非常荣幸受到法国帝雅干邑的邀请,我们从而有幸见证了帝雅干邑L.V.O(法文全称: La Vie en Or)全球首发的激动时刻。

十一月初的香港,较之气温骤降的巴黎,显得尤为舒适怡人。8日晚,我们按约到达香港文华东方酒店船长厅(Captin’s Bar)。这里是文华东方酒店集团全球旗舰店,适逢其创立50周年,整个酒店的布置更显得更为考究华贵。

船长厅的格调甚是雅致。深红与黑色为基调的内饰与四周墙面镶着金色框的黑白图片瞬间让宾客感受到香港多年来经济与文化的繁荣。最为抢眼的还是今晚的“明星”:一尊至于钢琴台上金灿灿的帝雅干邑L.V.O.

帝雅干邑 La Vie En Or

帝雅干邑 La Vie En Or

我们尚未来得及欣赏更多的细节,我们的朋友,Legaret女士(帝雅干邑总裁),就已经开始热情的迎接我们,贴面礼过后,大家显得尤为亲切。同时我们也见到了许多好朋友:法国干邑管理局认证的干邑导师Man’s,香港侍酒师协会主席 Nelson,邦翰斯拍卖行葡萄酒烈酒专家Daniel, 保利酒业Vincent, 汇佳酒业Coco, 萧邦珠宝腕表Amélie, 腾讯国际品牌部总监Alexis,等;同时我们还又认识了几位中国与法国杰出的品酒师、侍酒师朋友。

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整晚都是典型的法式酒会。一杯清爽芳香的白中白香槟伴随着优雅的钢琴曲为整个酒会拉开序幕。紧接着为大家呈现的就是两款帝雅干邑专属的鸡尾酒,其基酒均采用香气复杂郁馥的帝雅黑钻干邑。第一款帝雅鸡尾酒为“Even Storm”, 最初由巴黎Mandrin Oriental首席调酒师Richard Ligner为帝雅调制,主要成分包括:帝雅黑钻干邑、大黄苦酒、苦味李子酒、苦味橙汁、橘子以及青柠檬浓汁。第二款鸡尾酒为“Smooth Temptation”, 这是一款非常女性化的鸡尾酒,由帝雅干邑黑钻、香槟、无花果糖浆、苦味李子酒、橘子汁、蛋白等调制而成,要知道这款鸡尾酒是由2012年度巴黎最佳女调酒师Vicky Milon为帝雅创立。这两款帝雅鸡尾酒让大家渐入佳境,侍应生也不时为我们送来精致美味的配酒小食。大家始终围绕今晚干邑的主题畅谈。

帝雅干邑鸡尾酒

帝雅干邑鸡尾酒

不过,今晚最为激动的还是大家期待已久的百年干邑帝雅L.V.O的品鉴。帝雅干邑总裁Legaret女士和她的儿子Roland亲自为大家斟酒。帝雅L.V.O酒液尚未滑入杯底,我们已经被其散发出的怡人芳香所吸引:蜜饯、李子、无花果…

琥珀色的酒裙在室内柔和的灯光下显得更是深邃,漂亮的酒泪诠释着这款干邑足够的酒精度与丰富的物质。经帝雅干邑全球战略总监Mattéoli先生(曾任轩尼诗高管)的讲解,我们方才得知:L.V.O为罕见的大香槟单桶干邑,经过近百年的历程,橡木桶赋予其独具优雅的琥珀色,酒精度也随着岁月的脚步,自然降度到接近42°,所处陈酿环境为帝雅庄园半地下偏湿润的石灰岩酒窖,每年这样杰出生命之水的产量不超过200瓶。

(下图为Mattéoli 先生与干邑导师Man’s先生品鉴帝雅L.V.O)

干邑导师品鉴帝雅干邑

干邑导师品鉴帝雅干邑

轻轻摇动手中的酒杯,帝雅L.V.O的香气也变得更加落落大方:核桃、干果、雪茄叶、桂皮…… 小酌一口,帝雅L.V.O 和口腔每个味蕾亲密接触之后方才依依不舍的被徐徐咽下: 结构紧密,广阔,圆润…… 尤其值得称赞的是其余味的出色表现,颇有余音绕梁之势。

在手中的这一杯干邑中,我们感受到大自然的眷顾。

最后,我们还是要提一下帝雅L.V.O匠心独运的包装。L.V.O在帝雅干邑专属包装Gloria瓶型的基础上,由巴黎赫赫有名的珠宝匠Arthus Bertrand纯手工贴制24K纯金箔而成,因此,每一瓶L.V.O都具有独特唯一的金箔纹路。此时,更加觉得帝雅L.V.O更是一件艺术品。

据悉,帝雅L.V.O 为限量干邑,全球统一零售价:每瓶4500欧元。

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卡慕干邑品鉴会:干邑遇到巧克力

上周末,非常荣幸受到卡慕干邑Song的邀请,cognac-expert.com没有错过这次以干邑巧克力为主题的卡慕干邑品鉴会。

十二月下旬的干邑镇处于全年中最为寒冷的时候,不过受北大西洋暖流的影响,并未让我们感到任何不悦的寒冷,相反,这样微寒的温度让我们感觉到的是独特的清爽。周六上午十时,在感官处于一天中最为敏感的时候,我们来到卡慕干邑总部参加期待已久的干邑巧克力主题品鉴活动。

刚跨进卡慕参观中心,我们就被种植于庭院一角的少许葡萄树所吸引。在斑驳的石墙下,它们被格外悉心照料,已经完成剪枝与绑缚(要知道,郊外大葡萄园的剪枝与绑缚会一直持续到来年发芽才可以全部完成)。比较让人兴奋的是,我们又见到了哥伦巴(Colombard)与白福尔(Folle Blache),这两种葡萄植株由于惧怕根瘤蚜虫的侵害,在干邑区已经几乎绝迹,取而代之的是白玉霓(Ugni-Blanc)。

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我们进到品鉴会展厅。慕名而来者已经很多。厅内布置古典优雅,典型的法式风格。各式的干邑展台与陈列架装饰着古老的大厅,在柔和的灯光映照下,卡慕干邑向我们呈现出骄傲的琥珀色光芒。

我们在大厅显眼的位置看到本次品鉴会的巧克力合作商Gourmandise et Chocolat,这是一家有百年历史的巧克力制作商,是法国巧克力业内的佼佼者。今天供大家品鉴的除了传统的黑巧克力、奶油巧克力、白巧克力,还有香草等加香巧克力,生姜巧克力…… 令人叹为观止。

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随后的大多数时间,我们都与卡慕全球品牌大使Frédéric Dezauzier先生一起品鉴卡慕雷岛干邑。

雷岛,法文为“Il de Ré”, 是法国西部比斯开湾的一座小岛,面积不足90平方公里,属于干邑种植区的Bois Ordinaire, 即普通林区。客观的讲,普通林区含沙量大,所出产的干邑并不具备陈年的潜力,但是雷岛独特的风土条件却赋予了干邑别样的风情。

Frédéric Dezauzier先生告诉我们,“雷岛出产的干邑原液含盐量是大陆干邑区所产干邑盐含量的10倍之多”,这就解释了为何雷岛干邑在品鉴时会让我们感觉咸度逼近苏格兰威士忌。也正是这个原因,卡慕敢于革命性的使用典型的威士忌包装。毋庸置疑,无论从品鉴体验,还是从市场运作角度,卡慕雷岛系列干邑是所有干邑中最为接近威士忌的产品。

伴随着Frédéric深入细致的讲解,我们品鉴了全部雷岛干邑系列,分别为:优质(Fine Island), 双桶(Double Matured),摩崖酒窖(Cliffside Cellar),这也是我们品鉴的顺序,可以说,每一款都给我们带来了新的惊喜。

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Fine Island, 平均陈酿3到4年,水果香与花香显著,并略微带有香料与橡木的香气特征。与同级别的干邑相比,在陈酿环境的影响下,更多了一丝圆润, 这一点是超出我们预期的。

Double Matured, 同样是在“橙色桶”中完成陈酿。不同的是,在第三年的时候,会使用重新烘烤过的“橙色桶”。这种工艺让我们在品鉴中更多的体会到烤面包、奶油、烤咖啡豆,以及蜜饯的愉悦香气。而且,较之Fine Island, 香气浓郁度更胜一筹,也更开放。

Cliffside Cellar,在工艺上与Double Matured类似,区别在于陈酿的环境。第二次陈酿的时候是在小岛悬崖边的古建筑Le Fort de la Prée(建于1626年的海边要塞)内进行。近在咫尺的大西洋海浪带来的湿度让这款雷岛干邑极其圆润。香气类型分布更为完整平衡,尤其是果香(柑橘、葡萄干)、木香、与香料的味道更为浓郁,是一款雍容华贵的海岛风情的干邑。

干邑与巧克力

干邑与巧克力

当然,今天我们品鉴干邑的时候自然少不了搭配巧克力。经过比较,Gourmandise et Chocolat提供的黑巧克力与卡慕雷岛Cliffside Cellar干邑搭配最为出色:黑巧克力的可可的香气与圆润口感与雷岛Cliffside Cellar干邑经历再熏烤橡木桶以及湿润的成长环境所呈现出的特点相得益彰。这就是干邑遇上巧克力的精彩……

 

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独家专访:Nicholas Faith新作《COGNAC》

非常荣幸,Max代表Cognac-Expert.com对世界干邑泰斗Nicholas Faith进行专访。这位年逾八旬的老人拥有许多成功的著作,包括这本新近出版的《COGNAC》。感兴趣的朋友可以去亚马逊购买(Amazon and buy the book),或者购买电子版(Ebook on itunes)。倘若你需要阅读一本关于干邑的书籍,应当非它莫属。以下为采访录音。

https://soundcloud.com/cognacexpert/new-book-interview-with-cognac

这本书是我们所能找到的包含最新信息的干邑著作,详尽介绍了干邑佳酿与地区,是对生命之水充满好奇的干邑爱好者的必读书籍。

Nicholas是一位和蔼的英国绅士,现在你就可以阅读我们的采访手稿,或者聆听我们的采访录音。

干邑- 世界最伟大白兰地的故事

CE:你好,Nicholas,我是Max。

NF:你好。

CE:你可以听到我吗?

NF:我听得非常清晰。

CE: 太好了。Nicholas,你刚刚写了本新书。你被评价为世界上干邑泰斗。你一直为经济学人(Economist)与星期日泰晤士报(London Sunday Times)笔耕不辍,直到今天。

NF: 是的,我从未正式上过班。我一直是自由职业者,而且,我曾从事商务记者长达10到15年,之后开始关注波尔多73-74年丑闻并且著书一册。这本书并不是关于葡萄酒的,而是更偏向波尔多经济与社会历史的。

数年之后,一位曾经在波尔多工作的好友移居干邑,于是我去拜访并共进晚餐。那时,即上个世纪八十年代中期,居然没有任何有价值的干邑书籍。因此,我写了一本关于干邑的书籍,我希望是关于整个干邑历史的。书的整体思路是从地质研究说起,直到最后瓶中的干邑。

因此,这并不仅是讲如何酿造干邑,更是关于干邑的历史、人以及制度。在第二版的时候,内容其实稍显凌乱,不过最终我找到一家不错的出版商- Infinite Ideas-我可以按照我最初的意愿来著书,包括那些特别主题中被你叫做‘补充报道’的内容,而且对特定人士建议的部分也完整的保留下来。因此,尽管现在是第三版,不过我更为第一版感到自豪。

CE我非常喜欢序言,因为人们在冬日忙碌蒸馏的场景给你提供了很好的氛围。我们基本正式开始,收获季接近尾声,葡萄酒酿造过程已经开始。这本书分为三部分:干邑酿造,干邑故事,干邑世界。

NF是的,我尽可能的以这个思路创作。在序言中,我试着解释冬日的气氛,因为整个区域都散发出干邑蒸馏季特有的奇妙的味道。

这时,你自然会有第一个问题,蒸馏的原料是怎么来的呢?因此,就以土壤地质研究揭开了序幕 – 白垩石灰岩扮演了极其重要的作用。 之后,自然进入葡萄树、不同的葡萄植株、收获、发酵,还有非常特别的蒸馏等过程。

还有一个常常被人们忽略的关键: ‘Terroir’即‘风土’,正所谓一方水土养一方酒。在干邑,其它所有因素都是被法令严格控制的,最好的干邑来自于最好的‘Terroir’,即大香槟区以及部分布特尼区。

风土是一方面,当然还有陈酿的过程 – 采用哪种橡木(oak)桶 – 各个干邑庄园的风格,这些都是互不相同且令人着迷的。这是全书的第一部分。

第二部分是干邑镇的故事- Cognacum- 这是一座古罗马式的小镇,它拥有注入大海的夏朗德河的第一座桥,因此成为当时的贸易集散地,首先是盐,之后是酒质一般的葡萄酒。 

后来,荷兰人来了。法国人不愿意承认干邑成功的关键是荷兰人或者英国人。荷兰人最初蒸馏烈酒(即葡萄白兰地,烧酒)是为了便于海上运输。他们带来并在干邑安装了瑞典造的铜质蒸馏壶,后来法国当地人才开始模仿进而发展这桩生意。

在17世纪末期,随着英国贵族的崛起,高质量的产品也应运而生。实际上也是他们发明了许多现代的饮品:来自葡萄牙Oporto的波尔图葡萄酒、干邑、波尔多Claret,这些产品都经过了陈酿,不同于之前的新波尔多葡萄酒。

干邑白兰地成为了烈酒中的精品,直到今天一直拥有这个地位。我要再说一下,法国人不认为是先从荷兰人、英国人开始,然后才是干邑历史,因为随着法国的战争与革命,干邑经历了起起落落。不过例外的是,马爹利与轩尼诗这两家顶级的干邑公司却与法国大革命无关(成立于法国大革命之前)。近一个半世纪,他们控制着干邑小镇,尽管有许多人,像Otard Dupuis 与 Salignac ,都想试图做大干邑事业。 

但是,只在二战之后,另外两家大的公司拿破仑(Courvoisier)与人头马(Remy Martin)才奋起直追达到马爹利与轩尼诗的规模。时至今日,尽管某种程度上讲非常不幸,主导干邑市场的为:马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑。

但是,近期发生的事情却相对乐观,也就是70年代产生的现象。他们酿造了过多的干邑,发现必须缩减产业上游葡萄园用地,当时占地100,000公顷,最终他们缩减了三分之一。当然,他们去除的是出产干邑质量偏差的葡萄园,大多位于西部,比斯开湾等朝向海岸的地方。这样,再加上科学知识的不断提高,以及质量控制,干邑的品质如今大为提高。不论人们再怎样谈论‘四大’,他们终究是行业质量的标杆及其它厂商的竞争对手。

还有一件双重性事件。由于‘四大’的绝对控制性,因此鲜有中等规模的干邑公司。他们必须有存在的理由- 比如他们工艺非常特别,或者来自于独特的生产区域。同时,由于四大减少了从葡萄种植农户的采购需求,这些种植者已经开始出售自己的干邑。

目前,干邑产量并不大,但是品质上乘的独特干邑却不稀奇。现在,‘四大’已经开始生产新干邑。曾经,他们只有VS,VSOP,XO 以及个别的高端干邑,但是现在‘四大’都在不断推出新品,就像拿破仑(Napoleon)级别的干邑。

因此,尽管并没有许多中等规模的干邑公司,不过相对于‘四大’,他们有自己的特点,当然包括更小的干邑公司。我的意思是有一个由14家干邑酒庄的联合机构在英国销售干邑。

好的,我可以进入第三部分吗?

CE好,干邑世界。

NF好的。干邑是用来被饮用的。饮用方式有三种,当然历史上只有两种。第一,纯饮。就像餐后的消化酒,或者说英国人常以这样的方式饮用。第二,像白兰地加苏打水那样制作长饮料。第三,制作鸡尾酒。

但是,战后的很长时间里,糊涂的干邑庄园不希望用干邑来制作长饮料,即使是在已经制作干邑长饮料的美国。他们不想宣传这样的饮用方式,但是这样阻碍了干邑的发展。

不过现在,干邑长饮料这样的观念已经深入人心。我喜欢在夏日在干邑中加入Perrier,或者像白兰地与苏打水一样,在冬日,干邑可以与Dry Gingeer混调,这是老英国人的传统方式,但是我非常喜欢,他们也试图尝试以加入通宁水的方式推广干邑,我个人是不太喜欢,但是智者见智。我必须允许这样的差异性存在。

然后,就是干邑鸡尾酒。.对此我知之甚少。不过确定的是,酒保喜欢用干邑作基酒,即使价格不菲。干邑不同于其它烈酒,更能带给鸡尾酒骨架,当然了,一些威士忌也是可以的。但是干邑拥有更加舒展的广度。

最后就是用矮脚小口大肚酒杯纯饮干邑了,一般是VSOP级别以上的陈年干邑。杯形可以是郁金香型,或者雪利酒酒杯等任何大小适中且窄口的酒杯。球形杯真是一个‘灾难性’的选择,因为你所闻到的酒精会很重。

CE:是的。

NF其实不管是哪个窄口杯,你都可以体会到干邑的美妙。如果你有非常老的干邑,即使你把它喝完,第二天早上仍然余味不绝。欲是老的好的干邑,水果与坚果的味道也愈发的复杂,这是品质的参照,法语中称其为‘rancio’,类似于英文中丰富的水果蛋糕,并且夹杂着杏仁、坚果、干果、蜜饯,因此这种热情丰富的调和物变得无法比拟。

CE我现在要给你念一首诗词,Nicholas.这是你可能熟悉的,是P.Diddy与Busta Rhymes 的作品。

NF哈哈哈哈

CE也是Pharrell的作品。本想让你读的,但是现在身旁不一定有电脑,有吗?你现在可以查看邮件吗?

NF稍等片刻。我正在打开电脑,你还在吗?

CE是的,你可以读出来吗?

NF:  哈哈哈。“Drink yack till a nigga fallin’ out.”  这个吗? 

呵呵,‘Drink yack till a nigga fallin’ out.’这个?

“Drink yack till a nigga fallin’ out

Flat on his back now watch a nigga crawlin’ out, talk to me

I said, Busta (What’s up, son?)

Leave them girl rollin’  And it look like (Come on)

They asses is swollen (And they ass getting big now)

But if you’re a man baby sittin’ then what you gon’ say

(What we gon’ tell ‘em man?)

We’re gon’ tell that nigga,”

CE & NF: “Pass the Courvoisier”

NF:  “We’re gon’ tell the brother, pass the Courvoisier

Everyone sing it now…”

CE & NF:  “Pass the Courvoisier.”

NF什么?

CE哦,我正在和你合唱…

NF:  “Everyone sing it now, pass the Courvoisier”

CE & NF:  “Waah ooooooooooo oh!”

CE好,太棒了。那么,难道不应该在干邑镇为Busta Rhymes做个雕像吗?

NF停顿… 带着喘气的笑声

CE因为,好吧……

NF你知道,问题是,不只有他。

CE是的,当然不只有他。还有Pharrell,这是他的专辑,还有P.Diddy,有很多艺术家。

NF其实我书中还有其他的。Busta Rhymes是第一个。‘Give me the Henny…’我刚刚查看我写在书中的一个。

 “Give me the Henny, you can give me the Cris.

 You can pass me the Remy but pass the Courvoisier.” 

然后是这个精彩的部分。

 “Feel the rage as it stirs behind me,

I don’t give a f*** as they don’t give a f*** about me.

 I keep drinking Hennessy, barking at my enemies.”

CE我要暂停了,我们时间有些紧张了。

NF好。与比我更懂干邑的人一起合作是件令人非常愉快的事情。

CE哦,我不认为,不是这样的。

NF你对现代发生的事情更了如指掌。

CE这倒是。

NF是的,当然了,因为你一直在关注,不是吗。

CE是的,也许是。

NF他们会告诉你干邑的时事。我必须自己走出去发现信息。我应该更多的看看Cognac Expert, 是Cognac-Expert。

CE(笑声),我们谈论…… 好,非常感谢你。

NF好,亲爱的年轻人,我非常荣幸。

CE再聊祝晚上愉快。

Nicholas Faith所著的‘Cognac’第三版已经在各大书店有售。可以在亚马逊购买(Amazon),或者购买电子版(Ebook on itunes.)

干邑,Nicholas Faith在书中再现世界伟大白兰地的故事

出版商: Infinite Ideas

Print Length页数: 233页

语言:英语

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叹为观止:轩尼诗荧光干邑

轩尼诗干邑非常善于在其产品上添加一些创新的元素。这款超级限量版:轩尼诗荧光干邑,让我们叹为观止。

轩尼诗荧光干邑

当灯光被熄灭时,这款VS干邑以一种独特的方式呈现在大家眼前:黑暗中的光明。这使得晚宴或者派对更锦上添花,因为酒标上“Hennessy”字样会在黑暗中熠熠生辉。——这样的想法让人称奇!

你可以在洛杉矶、纽约、芝加哥、休斯顿和迈阿密的一些夜店中购买轩尼诗荧光干邑,不过我们还不确认这款干邑是否已经对公众销售。若家里能有这样一瓶轩尼诗干邑,着实会成为一个热门话题。

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来源: hennessy.com