vitibio，有机葡萄种植者协会成立于2008年。并新近于2012年1月30日举行了年度大会。 31名现任成员参与，主要讨论涉及有机葡萄种植者面临的考验和磨难。由由该协会的创始人，莱昂内尔•佩尔蒂埃主持大会。 有机耕作并不容易。 这从与会者的少量公顷数和少量人员便可以看出。有机环保耕作需要比普通耕作至少多30%的工作量，干邑葡萄园共计75,000公顷，只有600公顷可以归为有机耕作。 干邑园区的有机耕作 更加让这一产业雪上加霜的是，大概一半以上的有机干邑都和传统耕作混在一起，竟然连有机的标示都没有。另一方面，这也是因为生命之水的需求量大，所以干邑家族都争先恐后地买净最后一滴生命之水。 佩尔蒂埃先生指出，尽管困难重重，过去几年仍然有五六个年轻的种植者加入有机耕种军团并接受即将面临的挑战。有意思的是，有机干邑相对更加容易引起女性的关注。 有机耕作产业至今空白的一块是皮诺品种的栽种。。佩尔蒂埃希望这块空白能在未来五年内被填补，因为他确信市场上肯定有这个需求。 北欧诸国和德国是目前最大的有机干邑消费市场 来源：www.sudouest.fr
拿破仑是四大干邑家族之一，为了迎接中国新年，他新近发布了一款限量版拿破仑龙年干邑。 这款干邑出自Jarnac干邑，有些人会说，拿破仑不过就是在龙这个字眼上玩了点新意。 拿破仑的龙年干邑 这款干邑在全球限量发行500瓶。 这款酒最初在2009被混合。是由100多款大香槟和布特妮区的生命之水混合而成。 酒瓶的设计来自巴卡拉，龙爪都是镀金的。 顺便提一下，我们刚发现，这不是拿破仑第一推出类似的干邑。 早在2000年，拿破仑就曾推出过龙年特别版干邑。有意思的是，当年推出的时候拿破仑刻意强调了“特别版”。使得这款干邑和其他的不一样。 拿破仑龙年特别版 而现在这款龙年限量版拿破仑干邑和普通的干邑也没有太大区别，不过瓶子上多了条龙。 2000年的干邑被装在木盒子里，只在远东地区有售。盒子内描述道： 我兴致勃勃地来为大家介绍限量版龙年干邑，这是深藏在香槟区和以辛辣味出众的布特妮区的生命之水混合而成的。这款干邑是为献给新加坡和远东国家的至尊消费者。这款干邑纯净，即使和冰块水混合，还是能保留生命之水本身的味道口感。希望您在品这款干邑的时候享乐无穷。– Jean-Marc Olivier 了解更多关于拿破仑龙年干邑 资源：www.hauteliving.com
1. 120万欧-世界上最贵的干邑：亨利四世Dudognon Heritage 一位墨西哥干邑商试图将这瓶酒和龙舌兰混合卖给迪拜的潜在客户，但没有成功。因为购买者是对干邑感兴趣，而龙舌兰并没有被认为是奢侈品，而且在欧洲和阿拉伯地区也不是很为人知晓。 这瓶酒在6000粒微钻上有24K镀金，纯银白金包裹。总重8千克，内含100毫升的亨利四世Dudognon Heritage。 这瓶酒的价格是前所未有的：120万欧元。迄今保持着世界吉尼斯纪录。 这一昂贵的干邑于18世纪首次问世，并在橡木桶陈年上百年了。 Dudognon家族于1776年在干邑地区创立。它位于大香槟地区的Lignières-Sonneville，在这里我们可以找到夏朗德最好的干邑。名副其实的顶级酿造啊。 2. 18万欧元-轩尼诗的世纪之美干邑 世界上最昂贵的干邑中怎么能少了轩尼诗：世纪之美。这款限量版世纪之美全球只有100瓶。每瓶售价在18万欧元。 将小铜匙插入，微微转动，由巴卡拉联手打造的水晶世纪之美便展现在你眼前了。被珍藏在四周镶有镜子的金属盒内，这款干邑出自上百种轩尼诗家族的珍贵生命之水，都在47到100年之上。 3. 5.5万美金-人头马路易十三黑珍珠白兰地 当你轻呷一口人头马风度翩翩的路易十三黑珍珠的时候，你是在品尝1200种陈年40到100之久的生命之水混合而成的干邑。据说闻着带点花香味，果味和辛辣味；口感则品似生姜，肉桂和古巴烟草。 4. 一万两千九百欧 – 金得利…
干邑是由葡萄酿造而来，而威士忌是由谷物酿造。两者都是发酵，将糖转化为乙醇。威士忌和白兰地的共同点是，他们都在橡木桶陈年：使其口感更佳如丝般细腻。在色泽和口感的成熟上，橡木桶起了非常重要的作用。苏格兰威士忌和白兰地都是用蒸馏法。这两种酒都是低酒精度蒸馏。 威士忌和白兰地 价格比较 干邑和威士忌的区别 葡萄与谷物 其实，威士忌和干邑还是有不少差异的。这体现在所选取的原材料，酿造工艺和品酒艺术。威士忌由谷物酿造，一般是大麦。然后将其与水和发酵物混合，进行蒸馏。之后再在橡木桶陈年。那Whiskey和Whisky之间有什么区别呢？两者只差在一个E上。其实不同的拼写显示了原产地：Whisky一般产自苏格兰，日本和加拿大，而Whisky则来自爱尔兰和美国。白兰地这个名称来自于荷兰语“branwijn”，烧过的酒。这个名字很恰当，因为白兰地和干邑都经过了蒸馏这一工序。 那么酒的年龄呢？干邑一般就比威士忌陈年更久吗？ 干邑和白兰地都在橡木桶陈年。白兰地的年龄一般低于3或6年，而干邑至少在二十多年。大多数的白兰地是6年以下的，但也有百年以上的。 干邑和白兰地都是用VOP，VS，VSOP或XO等来标示酒龄，威士忌则用确切的年数：例如3，5，10，12或15年。也有18年的威士忌，但似乎比较罕见。 关于饮用：威士忌可以兑水，但是人们普遍认为白兰地则不能兑水，哪怕是陈年百年之上的。这是为什么呢？因为干邑由果类酿造而威士忌是源自谷物 – 这意味着它有不同的结构。我们并不确定这个理由是否足够，但至少提供了一种说法。但其实也有可兑水的干邑。 Picture Copyright Stéphane Charbeau
干邑和阿尔马尼亚克将很快采纳最新的XO酒标规定。从2013年起的阿尔马尼亚克和2018年起的干邑都必须在10年以上才能被称为XO。尽管现行市场的一些酒已符合这一条件，这一规定还是将XO定位在了市场的最高端。 这一想法早在2005就被提上议程。原本将开始有效时间定在2016. 但考虑到不少上了XO酒标的库存酒都低于这个年限，专家们才决定将这一期限延缓两年。 而对于阿尔马尼亚克来说，这一规定将逐步实施。从2010的七年，2012的九年最后到2013的十年限制。 随着这两类酒在中国市场的逐月增长，以及广大消费者对高端产品的追捧，这一规定将进一步推动他们在中国市场的增长。
关于这个问题，可以有很多答案。下面就给大家介绍几种不同的观点作为参考。 1. 直饮或者混合 以及干邑的选择 首先要知道手中的这杯是哪种干邑？是较年轻的VS ,VSOP 还是陈年较久的混合干邑， XO甚至是超古的干邑？ 这是款偏甜的，可以用于搭配甜品的干邑，还是用于调鸡尾酒 或者餐前酒的干邑？ 一般来说，最好的干邑最好是细细品位。这包括了口感，色泽，品牌，包装，酿制工 艺，酒庄历史，家族故事等。正是这些因素一起成就了眼前这款高品质的干邑。 如果对品牌不是很挑剔，可以找一些小酒庄出品的干邑。如果对品牌有一定需求，那 一般就选前四或者前十的品牌。 2. 干邑酒杯 通常使用的干邑杯有以下几种：球形杯，郁金香杯和诺曼哥本哈根干邑杯。当 然如果干邑用于调鸡尾酒，那就可以用不同款的鸡尾酒杯。 更多关于干邑杯的介绍，可以点击这里查看详细的文章。 3.…
如何阅读干邑标签？ 干邑 怎么读 干邑通过标签识别。在标签上你会发现几种不同的解释和术语。 标签的必备信息： 名称：干邑，生命之水或夏朗特生命之水 容量：标准是0,7或0,75升 酒精度：必须在40％以上 干邑标签保罗吉罗 作为葡萄酒的原产地，之后又被用于生产蒸馏酒，即所谓的“地区称谓”。干邑有6个主要产区：大香槟区，小香槟区，美林区，上林区，布特妮区和常林区。 详见文章：干邑的六大产区 年龄：干邑有自己的一套标注法。一旦经过蒸馏工序，干邑就在橡木桶保存 – 使其着色并平衡口感。了解更多关于橡木桶成年，请点击这里。 不同年龄段表明混合的生命之水中最年轻的：VS代表非常特殊，VSOP非常优越的旧帕莱和拿破仑或XO。 VSOP是陈年最久的。 了解更多关于不同质量和年龄等级，请点击这里。 这些是如何控制的呢？ 主要是通过原产地控制命名机构 –…
6个法定干邑产区 干邑产区分成六个不同的区域，都在干邑小镇周围。这些地区被称为‘cru’并根据各自不同的土质命名：大香槟区，小香槟区，布特妮区，上林区，美林区和常林区。 大小香槟区可不能跟著名的香槟区混淆，后者在法国的北部。香槟区生产起泡酒。而香槟这个词，其实是从法语词白垩土衍生出来的。 葡萄种植区 面积 土壤质地 大香槟 34 700公顷，13 250公顷葡萄园区 小山丘，白垩土 小香槟 65 600 公顷，15 250 公顷葡萄园区 白垩土，但比大香槟区的质地更紧实 布特妮区 12…
干邑酒杯：不同的类型和他们之间的区分 郁金香杯 这款杯子是由专家普遍认同的干邑酒杯王。它的设计为干邑提供最大接触面积，并使其芳香得到最好的上升释放。 球形杯 又被称为白兰地杯或白兰地snifter，这款杯子比郁金香杯的使用更为广泛，虽然对于爱好者来说，它是两者中比较弱势的。 如果您手头没有这些选项中的任何一个，那么您可能需要即兴发挥。大肚收口的葡萄酒是个不错的替代品。当然，如果您需要加冰块或者其他东西引用，那就需要选择合适自身饮用习惯的杯子了。 一个完美的干邑酒杯最基本地是给予最大可能的接触面积，但为了使芳香强劲，并确保最佳的口感，收口杯比较好。对于那些喜欢不添加任何东西品干邑的，那么也许您需要在品酒的技巧上下点功夫才对得起这高品质的干邑啊。 鸡尾酒杯 鸡尾酒杯，底部有细长握柄，上方约呈正三角形或梯形，短饮鸡尾酒专用酒杯。它的独特造型酝酿着万种风情，让家居生活散发鸡尾酒的香醇。多采用玻璃材质制作而成。 鸡尾酒杯（即浅碟香槟杯）有两种，一种是欧洲型，一种是北美型。欧洲型杯身器型圆润，因为多用于鸡尾酒“玛格丽特”，所以也叫“玛格丽特”杯。而北美型杯身为三角形，也多用于饮用“马天尼”，所以又叫“马天尼”杯。 诺曼哥本哈根干邑杯 由设计师Rikke Hagen所精心设计的锥形酒杯，兼顾了传递酒香、温度以及容量的需求，增添品酒的乐趣。先欣赏它的颜色，锥形酒杯能够让你看到深浅不同的酒色。饮用前，闻它的香味，必要时可以摇晃它，体验葡萄酒散发出的混合香味。内缩的杯口，顺势导引甜酒集中滑过您舌尖至舌根，彻底取悦您的味蕾，让人与酒的关系更亲密。
XO VS VSOP 官方的品质和干邑存放标准。什么是VS，VSOP和XO呢？什么是混合？ VS非常特殊的，或✯✯✯（三星级），其中用于混合的最年轻的白兰地年龄是在橡木桶中至少两年。 VSOP特醇佳酿（不常用，但根据正式的原产地控制命名，“高级”），其中用于混合的最年轻的白兰地年龄至少四年，但木材的平均年龄要老得多。 XO 特陈，其中用于混合的最年轻的白兰地年龄至少六年，但一般至多20年。从2016年4月16日开始，XO干邑的最低年龄将被设定为10年。XO是在1870年首次被采用。 但也有其他的表达方式，让我们来看看以下等级： • 拿破仑：从最低年限来说，拿破仑相当于XO。但通常作为一个VSOP和XO 之间的等级。 • 特酿：至少6年桶内陈酿，这个标准通常比拿破仑或XO高。 • 陈年：代表官方的VSOP和XO级之间的等级。 • 佳酿：有点类似于hors d’age，一个高于XO的级别。 •…